APPETIZER

VERDE, GUSTOS ȘI SĂNĂTOS! UITE CUM SE FACE GUACAMOLE

Poate că nu știi ce să faci cu un avocado bine copt, poate că nu ai chef de smoothie și nici să îl mănânci ca atare sau poate că este prima oară când cumperi un avocado și vrei să îl folosești cât mai isteț. Guacamole este clar varianta sigură pentru a nu simți repulsie față de acest fruct, în plus este o gustare super healthy, un aperitiv colorat care va încânta papilele gustative ale musafirilor, o alegere bună de fiecare dată când te afli la cumpărături. Cel mai bun guacamole este cel pasat cu furculița, pentru ca el să îți păstreze…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SALATĂ DE BOEUF CU MAIONEZĂ DE CAJU

N-aș fi zis că voi avea pe blog salată de boeuf, în primul rând pentru că am câțiva ani de când nu mai mănânc (din cauza conținutului mare de maioneză) deși a fost unul din preparatele copilăriei mele și nu îmi amintesc să fi fost masă de Crăciun sau Paște fără această salată. Considerată a fi „artista” familiei, îmi revenea întotdeauna sarcina de a decora cât mai frumos. În al doilea rând, mi se pare o salată comună pe care orice român știe să o prepare, un amestec de legume + o mână de carne la alagere și maioneză din belșug (că așa…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Carpaccio de sfeclă roșie

Sfecla roșie este unul din alimentele pe care când le-am descoperit (adult fiind și vegetariană că tocmai ce venise moda în România) l-am iubit definitiv și irevocabil. La început o acceptam mai mult gătită, la cuptor, pentru gustul dulceag pe care îl căpăta, apoi când am început să am mai mult curaj și mai puțin timp de petrecut în bucătărie, am trecut la varianta raw, combinată cu fel și fel de semințe. Acum o iubesc parcă și mai tare când o așez alături de o bucată de vită gătită lent și ce-mi plouă în gură numai când știu despre ce…
Continue Reading
APPETIZER

Ce e verde, aromat și irezistibil? Exact, sosul PESTO

Pesto Îl mănânci pe pâine prăjită și se termină până apuci să fierbi pastele, asta dacă ți-ai propus pentru astăzi o porție de paste simple cu sos pesto. Pesto, este singurul sos pe care nu îl pot refuza și nu am niciun motiv pentru care să o fac vreodată. Este combinația perfectă de condimente, simplu de preparat și bun în orice moment al zile. Parcă îl și văd pe o felie de pâine cu un ou prăjit așezat deasupra. Combinația mea de pesto a fost ușor diferită față de rețeta clasică, pentru că am adăugat jumătate de avocado pentru a…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Salată de crudități cu maioneză de caju

O dată pe săptămână am un super ajutor în bucătărie și nu este vorba de un electrocasnic, este un ajutor real cu care stau de vorbă despre beneficiile legumelor, asculătm muzică și gătim împreună. Ieri am vorbit cu Ale, fiica mea, despre cât de important este morcovul într-o alimentație echilibrată și cum prin culoarea portocalie pe care o are îmbunătățește vederea, fiind bogat în betacaroten. Tu știai că morcovul cu cât este mai portocaliu cu atât este mai bogat în betacaroten? Fiind bogat în vitamina A, te ajută să ai o piele mai frumoasă și o vedere bună, în plus este o…
Continue Reading
APPETIZER

Brie, miere, nuci și smochine. Fantezii culinare la miezul nopții

Dacă în loc să dormi ai fantezii cu programe interzise, la miezul nopții, riști să dai peste un nebun obsedat de experiențe culinare, care se plimbă de-a lungul Franței și vine cu idei precum cea din imaginea de mai sus. Și nu că este rezultatul meu, cel din fotografie, dar l-aș căuta pe respectivul domn să îi spun ca data viitoare să pună alături și o smochină. Greu, tare greu am acceptat să gust din brânzeturile fine, acum mulți ani, vreo 9, când eram în luna noastră de miere în Paris. De fapt, le-am mâncat de rușine, invitați fiind la…
Continue Reading
APPETIZER

Porumb copt, cu unt și busuioc

Porumbul se află în categoria alimentelor cu amintiri din copilărie, chiar dacă nu mai este el ce a fost, cum nimic nu mai este până la urmă, o dată/de două ori pe an tot îl cumpăr. Recunosc că nu m-am dat în vânt după porumbul copt, preferatul meu a fost dintotdeauna cel fiert, clasic, cu puțină sare și nimic mai mult, dar uite că se schimbă gustul omului. Acum ce să zic, am trecut dintr-o extremă în alta, de unde îl preferam fiert, am folosit o combinație de arome, am încins cuptorul și am obținut o gustare delicioasă și super…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Caponata siciliana

Caponata siciliana sau cum să îți exciți papilele gustative cu cea mai gustoasă combinație de vinete cu legume și fructe deshidratate, servite ca atare pe o felie  de pâine prăjită sau ca și garnitură. Vinetele au capacitatea de a te satisface indiferent de modalitatea de preparare pe care o alegi, de la salată de vinete clasică sau renumita baba ganoush, până la vinete umplute cu carne tocată. Foarte mulți cititori au ajuns pe blog căutând rețete cu vinete și mă bucur că s-au oprit aici și s-au putut inspira din rețeta de vinete umplute la cuptor. Astăzi aducem Italia mai aproape…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tartă cu ton

Mda, am fost pe bază de pește de la ultima ieșire la mare, unde am stat tot pe bază de pește, ideea fiind să rămânem în același gust și centimetri. La început au fost brioșele cu ton și quinoa, fără gluten, de la care am continuat către tarta din imagine, folosind aproximativ aceleași ingrediente. Când mă gândesc că îmi doream să fac tarte acum câțiva ani și mi se păreau cele mai dificile preparate, acum nu mai gândesc la fel, singura problemă o am cu blatul din făină, de aceea și postez atât de rar, doar că pentru el sunt…
Continue Reading
APPETIZER

Bruschete cu omleta si jamon

Bune pentru un mic dejun delicat, când îl trezești cu aromă de cafea și îl surprinzi cu o porție generoasă de bruschete, cum îi place domnului să vadă și să plece cu stomacul plin de acasă. Am bagat câteva felii de pâine la cuptor, însă nu înainte de a le stropi cu ulei de măsline, apoi le-am copt câteva minute la 180 de grade, doar cât au devenit crocante. Între timp se amestecă: 3 ouă 1 lingură de iaurt sare  piper  Amestecul obținut: Se toarnă în tigaia încinsă în care s-a topit bine de tot o bucată mică de unt.…
Continue Reading