#tucemanancilabirou

TARTĂ CU FĂINĂ DE SECARĂ, NECTARINE ȘI SEMINȚE DE CHIA! #SUGARFREE CUM S-AR SPUNE

Madame Niculicea (adica eu) face pe timp de zi ce visează noaptea sau mă rog ceva de genul. Glumesc, dar nu foarte tare. Înainte de a mă baga la nani pui, obișnuiesc să salivez cu ochii la paprika tv, unde mai dau peste câte o nebună care face chestii diferite. Mi-a fost de ajuns să citesc că ispita de la ora 23 umple o tartă cu un gem de nectarine și semințe de chia. De ajuns pentru mine ca să îmi activez memoria internă pentru a reține câteva elemente din rețetă. N-am visat tarta asta, deși mi-aș fi dorit. Am…
Continue Reading
DESSERT

TARTĂ RUSTICĂ DE CĂPȘUNI

Termenul de rustic mi-a atras atenția întotdeauna, motiv pentru care l-am folosit și în acest titlu. Deși acestei rețete i se spune găleată cu fructe, termenul de rustic se potrivește categoric mult mai bine și sună de departe mai frumos decât găleată. Găleată, tartă sau plăcintă,  indiferent cum i-am spune, este o decizie foarte înțeleaptă pentru prieteni și familie. Dar mă gândesc să nu ne abatem prea mult de la subiectul principal! Ingrediente pentru aluat: 350 g făină albă 1 lingură zahăr 1 1/2 linguriță sare grunjoasă 227 g unt nesărat, tăiat cubulețe + încă 30 de grame 7 linguri…
Continue Reading
DESSERT

TARTĂ CU GEM DE PRUNE ȘI ALUNE DE PĂDURE

Se făcea că plouă, cu picături mari, torențial chiar, iar eu ador ploaia :), să o privesc de la geam, să o ascult, să mă bucur de ea în toată splendoarea ei. În majoritatea zilelor ploioase, îmi las imaginația să se joace în bucătărie, înconjurată de ingrediente dulci și aromate. Așa a apărut asta mică, din motive lesne de înțeles. L-am lăsat pe Budha Bar să mă însoțească cu cel mai frumos playlist și am început joaca. Ingrediente: Aluat dulce: 125 g unt nesărat, direct de la frigider 90 g zahăr tos 1 ou mare 250 g făină (de la…
Continue Reading
DESSERT

CREMĂ DE ZAHĂR ARS, CU CONȚINUT SCĂZUT DE ZAHĂR ȘI AROMĂ DE CAFEA

Crema de zahăr ars a fost primul desert pe care am învățat să îl fac acum foarte mulți ani, când nu exista informație pe internet, nici internet nu prea aveam ca să zic așa, nici cărți de bucate, doar una singură pe care o răsfoia mama din când în când. Așa că nici nu aș putea să spun cum am învățat să fac mai exact. Am întrebat-o pe mama care sunt cantitățile și cum să procedez, iar vasul în care am făcut atunci este același în care am făcut și astăzi, un vas de yena rotund, pe care mi l-a dat…
Continue Reading
DESSERT

BUDINCĂ DE CHIA CU PIURE DE MANGO

Budinca din semințe de chia, lapte de cocos și fructe, este pentru mine un mic dejun nutritiv și gustos. Semințele de chia cred că sunt cele mai popolare în prezent, fiind cunoscute ca superalimente de nelipsit dintr-o alimentație sănătoasă. Este foarte adevărat că sunt ușor de preparat și că sunt destul de versatile, dar părerea mea este că orice abuz are consecințe, iar echilibrul este cheia unei alimentații corecte.  Despre semințe: au un conținut ridicat de fibre ceea ce ajută la digestie reglează colesterolul și presiunea sângelui, ceea ce ajută la menținerea sănătoasă a inimii. Specialiștii susțin ideea că aceste…
Continue Reading
BREAKFAST

CLĂTITE DIN CARTOF DULCE (FĂRĂ FĂINĂ)

Ou, cartof dulce copt și un praf de scorțișoară, doar atât ai nevoie pentru un mic dejun/gustare/desert dietetic, fără făină și fără zahăr. O combinație super gustoasă pe care eu am servit-o cu o lingură de mascarpone și zeamă de lămâie. Nu are nevoie de nimic în plus, dulceața cartofului este de ajuns pentru a satisface nevoia de un desert generos în calorii. Singurul pas care durează este coacerea cartofului, tăiat cuburi, în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Are nevoie de 15-20 de minute maxim pentru ca acesta să se înmoaie și să poată fi pasat la blender. Ingrediente: 1…
Continue Reading
DESSERT

BOMBOANE RAW CU AVOCADO ȘI FULGI DE COCOS

Încă un amestec de culori și arome își face loc în categoria rețetelor raw. Un gustos mix de avocado și fulgi de cocos, învelit într-o ciocolată raw din ulei de cocos și pudră de cacao. Am mai spus-o și o să mă repet, acest gen de rețete este pentru cine le apreciază și le tolerează. Deserturile raw nu sunt pe placul oricui, nu sunt foarte dulci și se simte destul de bine textura ingredientelor folosite. Cu un minim de ingrediente și într-un timp scurt vom avea un dulce sănătos! Ingrediente: 200 g fulgi de cocos (bio am folsoit eu, sunt…
Continue Reading
DESSERT

CHIFLE DULCI, CU STAFIDE, SCORȚIȘOARĂ ȘI VANILIE

Am pregătit aceste chifle special pentru Alexia și pentru nepoatele mele micuțe care nu mănâncă pască de Paște. În loc de alegerile neinspirate cum ar fi iepurașii de ciocolată și alte tone de ciocolată care îmi ridică părul în cap de nervi, am ales să le fac eu câte un dulce interesant și apetisant. Aceste chifle sunt super ușor de făcut, iar pentru un plus de distracție, cei mici pot fi de mare ajutor. Alexia este fascinată de fiecare dată când vede că încep să fac vreun aluat, atât de fascinată încât preia controlul situației în secunda 2. Hai să…
Continue Reading
DESSERT

CREME BRULEE CU CĂPȘUNE

Vremea aceasta mohorâtă poate fi îndulcită doar cu un desert fin, cremos și elegant. Când vanilia, laptele și smântâna se întâlnesc, se întâmplă un creme brulee, un desert ideal pentru a vă răsfăța musafirii. Rețeta originală, inspirată de la Gordon Ramsey, vă propune un creme brulee cu rubarbă, însă eu am ales un fruct preferat de noi. Dacă doriți o variantă clasică a acestui desert, trebuie doar să renunțați la fructele ce vor fi la bază. Mi se pare un desert interesat pentru mesele festive, mai ales că se servește în vase individuale și arată foarte frumos. Pentru masa de…
Continue Reading
DESSERT

PAVLOVA CU CEAI MATCHA

Arată drăguț pentru masa de Paște, așa-i?  Am pregătit un desert cu aspect de sărbătoare, o coroniță cu tentă de verde, cremă ușor acrișoară și fructe de pădure. Pavlova este o bezea care se face destul de ușor dacă se respectă câteva reguli: albușurile la temperatura camerei temperatura cuptorului răcirea în cuptor după ce bezeaua s-a copt Ingrediente: 4 albușuri (temperatura camerei) un praf de sare 2 lingurițe oțet 1 linguriță amidon de porumb 200 g zahăr tos extra-fin + 2 linguri zahăr pudră 1- 1/2 linguriță ceai verde matcha (alegerea mea- Republica BIO) Pentru cremă: 250 g mascarpone sucul…
Continue Reading