DESSERT

CLĂTITE PENTRU TOATĂ FAMILIA ȘI 3 UMPLUTURI TOTAL DIFERITE

De clătite știe toată lumea, am crescut cu acest desert și nu prea era Duminică fără clătite. A fost și primul desert pe care l-am făcut când am început să-mi bag nasul în bucătărie și să devin curioasă. Cu timpul am încercat fel și fel de rețete, de la pancakes, celebrele clătite americane care se fac cu praf de copt și sunt mult mai consistente, până la clătitele low carb cu făină de cocos și servite cu fel și fel de umpluri, numai cu dulceață nu. Dar nimic nu se compară cu gustul clătitei clasice, iar Alexia a simțit deja…
Continue Reading
DESSERT

LEONIDAS, REZULTATUL UNEI EXPERTIZE DE PESTE 100 DE ANI A MAEȘTRILOR CIOCOLATIERI BELGIENI

Experiență inedită la început de săptămână și un breakfast al gurmandului așa cum nu credeam că voi încerca vreodată. Un mic dejun fin, elegant și delicat, special creat pentru iubitorii de ciocolată. Au trecut mai bine de 15 ani de când Jolyon M'Bei directorul firmei M'B Business, a adus Leonidas în România, chiar la Universitate, pe strada str. Doamnei, nr 27, locul în care iubitorii de ciocolată descoperă ce le place cu adevărat. Își testează propriile simțuri, trăiesc experiențe inedite, iar configuratorul de ballotin îi ajută să aleagă ce li se potrivește, în funcție de dispoziție și de starea de spirit.…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

PORRIDGE DE QUINOA CU CHIA, TURMERIC, FRUCTE ȘI NUCI

Acest porridge, adică acest terci este o soluție gustoasă și super sănătoasă pentru un mic dejun nutritiv sau chiar pentru masa de prânz de la birou. Ce să mai vorbim despre cei cu intoleranță la gluten, pentru care acest bol este MI-NU-NAT! M-am folosit de ingredientele preferate pentru a da culoare și gust unui „banal” terci bogat în fibre, minerale și antioxidanți.  Ingrediente: 180 g quinoa 500 ml lapte de cocos 120 ml apă 1-2 linguri ulei de cocos (opțional) 1 lingură miere de albine (opțional) 1 baton de scorțișoară semințele de la 4 păstăi de cardamom 1/2 linguriță turmeric…
Continue Reading
DESSERT

Budincă de chia cu rodie, nuci și litchi

Budinca de chia cu lapte de cocos mi se pare cea mai mișto combinație, atât de mișto că o poți mânca ca atare sau te poți juca și cu alte ingrediente în funcție de sezon. Trebuie să recunosc că au fost perioade când aveam mai tot timpul o budincă de chia în frigider, mai mult vara datorită ofertelor de fructe proaspete. Este un deliciu pentru micul dejun, o alegere super sănătoasă datorită beneficiilor pe care le au semințele de chia: Acestea conţin: de cinci ori mai mult calciu decat laptele; de trei ori mai multi antioxidanti decat afinele; de trei ori…
Continue Reading
DESSERT

Ruladă cu înghețată, mascarpone și gem

Rulada ca și desert nu a fost niciodată pasiunea mea, deși nici nu mă abțin dacă mi se oferă, doar că întotdeauna mi-am imaginat că este un desert super complicat pe care nu l-aș face, doar mi-am imaginat pentru că acum am să vă prezint unul din cele mai mișto deserturi făcute în ultima perioadă. Știi când te apucă seara (mai ales în serile acestea friguroase de iarnă) că ai vrea ceva dulce, să stai așa cozy pe canapea, cu ochii într-un film și să te răsfeți cu un desert bun? Ei bine, am o combinație de ciocolată cu înghețată…
Continue Reading
DESSERT

Trufe de ciocolată cu ardei iute și cardamom

Fotografiate cu viteza luminii și prea bune ca să nu apară pe blog, aceste trufe de ciocolată cu ardei iute, au fost atenția mea pentru o distinsă doamnă, iubitoare de ciocolată neagră  și picanterii (ca și ). Autoarea blogului Idrilog și o adevărată apariție la fiecare eveniment monden, Georgiana Idriceanu, este o bună prietenă și un mare critic bun la casa omului, de aceea este o provocare pentru mine de fiecare dată când îndrăznesc să o ”îndulcesc” cu mici delicii culinare. Evident că au fost un succes total! Evident că trebuie să le încercați, mai ales că ciocolata neagră este super bogată…
Continue Reading
DESSERT

Tort cu ciocolată și prosciutto

După ce veți ajunge la rețeta originală a acestui tort vă veți convinge cu adevărat că trebuie să îl încercați, pentru că Olguța de la Pastry Workshop, după ce că face niște opere de artă, le și fotografiază perfect! Eu nu obișnuiesc să fac astfel de torturi de aceea nici nu prea se regăsesc pe acest blog, însă tortul acesta mi-a încântat ochii de ceva timp și acum a reușit să îmi încânte și papilele gustative, iar baconul prezent nu a făcut decât să mă încite și mai mult și să îmi doresc acest tort într-o zi cum nu se…
Continue Reading
DESSERT

Deserturi decadente la Nuba

După ce am fost ultima oară la Nuba #summervibes și am intrat în poveștile celor mai savuroase preparate culinare din bucătăria fusion, mi-am propus să revin pentru categoria deserturilor. Iar o după amiază de toamnă însorită, în compania unor oameni frumoși s-a dovedit a fi excelentă pentru această excursie delicioasă. Responsabil cu aceste imagini ce pot provoca impact emoțional puternic, este Pastry Chef Rareș Dinu, ce și-a propus ca după 12 ani de experiență să ofere deserturi sublime într-o interpretare personală din care ideal ar fi să nu lipsească ciocolata. Eu insist însă că ar merge și un desert mai dietetic,…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Crumble cu mere și fulgi de ovăz

Suntem la a treia rețetă de crumble de pe blog și este pregătită sub aceleași criterii, fără zahăr și fără făină, folosind pentru crustă fulgi de ovăz trași la tigaie cu unt, iar merele le-am lăsat cu dulceața lor naturală, adăugând 2 linguri de fructe goji. Am folosit mărul pentru că este un fruct de sezon, suntem deja la finalul lunii septembrie, iar gustul merelor românești este mai bun ca niciodată în acest moment. Îmi place să folosesc ingrediente cu conținut caloric mai scăzut și de aceea am optat tot pentru fulgii de ovăz. La noi în familie este foarte…
Continue Reading
BREAKFAST

Pancakes low carb (făină de cocos)

Diferențele dintre clătitele clasice și cele cu făină de cocos sunt foarte multe, de la gust, dificultate de preparare până la textură și calitate nutrițională. Da, sunt cu mult mai nutritive cele cu făină de cocos, eu le ador, Domnul B le adoră doar dacă mă uit strâmb, ar putea trăi și fără ele, iar dacă i le dau la desert preferă să se lipsească, nu și atunci când îl convinge o dulceață senzațională cum este cea de la Bonne Maman. Aceleași clătite dar cu două modalități diferite de servire, cu dulceață sau cu sirop de agave. Mie îmi plac…
Continue Reading