#tucemanancilabirou

TOCANĂ DE PUI CU CARTOFI NOI, CAPERE ȘI BUSUIOC

Aș fi putut să îi spun și ostropel cu cartofi noi, dar nu e ostropel! Este o tocană în care am combinat mai multe arome și ingrediente, o tocană pentru familie, genul de mâncărica care să mă ducă cu gândul la ostropelul pe care îl devoram în copilărie. Cartofii noi sunt slăbiciunea mea. Mă pot abține de la multe, dar de la cartofi noi nu am nicio șansă. Niciodată! Mai ales cartofii noi înăbușiți cu mărar și stropiți cu ulei de măsline, cartofi ce intenționez să îi pregătesc tot într-un vas Zepter, pentru a descoperi cea mai sănătoasă variantă a acestora :)…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

QUICHE DE SPANAC CU FETA ȘI CRUSTĂ DE CARTOFI DULCI

De dietă sau cum vrei să-i spui, nici nu mai contează, tot ce vreau să spun este că această plăcintă a fost cea mai mișto chestie care s-a întâmplat sâmbătă în bucătăria mea. Un mix de ingrediente cu conținut ridicat de fibre, proteine de calitate și vitamine. Un quiche diferit de la care a lipsit făina, ceea ce l-a făcut să fie atât de interesant. Ingrediente: 1 cartof dulce (medi spre mare) 1 lingură ulei de cocos 4 ouă mari 150 ml lapte 1 ceapă roșie, tocată mărunt 4 căței de usturoi (tocați mărunt) 150 g spanac proaspăt 100 g…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SALATĂ PICANTĂ CU MIEL, LEGUME ȘI TĂIȚEI

O masă de Paște tradițională, acasă la mama, presupune o multitudine de preparate pe care le îndrăgesc. Nu există stufat mai bun decât cel pe care îl face ea, la fel și ciorba de miel, o adevărată încântare pentru papilele gustative. Din copilărie m-am obișnuit să o ajut la prepararea acestor bunătăți, iar acum simt nevoia să mă implic mult mai mult și să aduc idei noi și sănătoase. Deși singura sarcină care îmi revenea în totalitate, era vopsitul ouălelor, de câțiva ani am câștigat teren, trecând și pe zona de fripturi. Așa că metoda de gătit lent la temperaturi…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SALATĂ MEXICANĂ CU QUINOA, IERBURI AROMATICE, MANGO ȘI RODIE

Cam așa arată meniul ideal pentru un prânz super sănătos, colorat, bogat în proteine de calitate și fibre. Să nu mai zic și gluten free! Quinoa este considerată un superaliment, bogată în proteine, minerale, fibre și vitamine. Este un aliment versatil, pe care eu îl folosesc atât în deserturi, pâine sau brioșe, cât și în astfel de salate, unde alături de legume mexicane, mango și câteva ierburi aromatice, voi obține un preparat absolut minunat. Pentru vegetarieni, quinoa este un aliment de bază, datorită prezenței aminoacizilor esențiali. Vă propun această rețetă pentru a descoperi că sănătatea are gust. Un mix cu arome…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

PULPĂ DE MIEL CU GARNITURĂ DE LINTE ȘI MIX DE FASOLE VERDE

Astăzi îți propun o rețeta inedită pentru masa de Paște, o rețetă în care așezăm carnea de miel lângă o garnitură colorată, exact așa cum trebuie pentru această carne pretențioasă. Am pregătit pulpă de miel la cuptor, gătită lent pentru 4 ore. Indiferent de tipul de carne pe care îl aleg, pentru mine gătitul lent este cea mai sigură modalitate de preparare pentru a avea preparate extrem de gustoase și savuroase. Ne-am obișnuit cu garnituri banale pentru friptura de miel - în marea majoritate a cazurilor - o simplă salată verde. Nimic greșit, însă am descoperit o combinație interesantă de…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

CIUPERCI LA GRILL, UMPLUTE CU SPANAC ȘI TOFU

Această rețetă am pregătit-o pentru că am ținut câteva zile de post și am descoperit fel și fel de combinații ușoare și gustoase, fără conținut ridicat de carbohidrați. O rețetă simplă, cu un conținut scăzut de calorii, însă bogată în gust și nutrienți. Ingrediente: 5-7 ciuperci mari 1 legătură ceapă verde 4 căței de usturoi 300 g spanac proaspăt 150 g tofu (în saramură) Preparare: Sunt foarte încântată de această rețetă pentru că am păstrat gustul natural al ingredientelor, nu le-am gătit foarte mult (în special spanacul), iar pentru a păstra culoarea, aroma și vitaminele din ingrediente, am ales două…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SPANAC CU CARTOF DULCE ȘI TOFU LA CUPTOR

Asta se întâmplă când vrei să faci un quiche de post și într-un final îți iese o mâncare de spanac cu cartof dulce și tofu, din motive de crustă dezastruoasă. Să ne înțelegem, nu mă vait, am scăpat de niște grame de făină pe care, recunosc, le-aș fi savurat. Nu intru în panică niciodată când ceva nu merge bine, găsesc o soluție să o scot la capăt, iar dacă nu găsesc (posibil și asta) alegem varianta de criză, paste sau bruschete cu jamon serrano și parmezan :)) Uneori nici nu îmi bat capul, cât timp am aceste două ingrediente în…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SPANAC SOTE CU STAFIDE ȘI MIGDALE

Cât e bogăție în piață, tot pe verde rămânem!  Un preparat inspirat din bucătăria siciliană, unde nucile și stafidele se folosesc frecvent în preparatele pe bază de buruieni, cum ar fi spanacul sau varza kale. Era cazul să îi placă și Domnului B o porție de spanac, sau cel puțin așa mi-a lăsat impresia, dar cât timp și-a luat o porție la birou, cred cu tărie că acest mix de nuci, verdețuri și stafide a fost o încântare și pentru el, așa cum a fost pentru mine. Înțeleg acum că niciodată nu este târziu să descoperi alimente pe care le-ai…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

TAGLIATELLE CU SOMON ȘI FENICUL

Când e săptămâna italiană la Lidl România, este și săptămâna în care gătesc și mănânc paste. Nu sunt mare amatoare de paste, iar pentru noi doi se întâmplă rar să le gătesc,  în schimb pentru Alexia se întâmplă destul de frecvent să fierb o mână de paste. Aveam niște paste minunate cu spanac și ou, plus o bucată de somon norvegian de captură (repet, de captură, tot de la Lidl) iar telefonul fratelui meu care anunța că ar găti paste a făcut să întindem o masă în familie și să îmi pun în plan o rețetă care mi-a rămas în amintire de…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SALATĂ CU NĂUT ȘI CARTOF DULCE

Cartoful dulce te invită să te îndrăgostești de el definitiv și irevocabil, te surprinde indiferent dacă îl folosești într-o supă, un curry, smoothie sau simplu gătit la cuptor. Mănânci fără oprire, mai ales în varianta wedges, motiv pentru care întotdeauna cumpăr maxim 2 cartofi. :-)) De data asta i-am folosit într-o salată colorată și bine am făcut. Culoarea aceasta intensă pe care o are îmi confirmă informația că acest cartof este bogat în betacaroten (vitamina A) un puternic antioxidant care ajută la prevenirea radicalilor liberi. Betacarotenul ajută la întărirea sistemului imunitar și în întreținerea pielii frumoase și sănătoase. Pentru a…
Continue Reading