#tucemanancilabirou

BURGERI DE NĂUT ȘI SPANAC

Astăzi vă invit să folosiți două ingrediente senzaționale, respectiv năutul și spanacul, minunatul spanac de primăvară, pentru a obține un frumos burger verde, nutritiv și extrem de sănătos. De cele mai multe ori folosesc năut ecologic pe care îl fierb eu, iar dintr-o cantitate generoasă de năut fac neapărat humus, folosesc câteva boabe în salate fie pregătesc o tocanană de năut cu legume, însă de această dată am ales să-l folosesc într-o rețeta inedită. Burgeri de năut Ingrediente: 130 g năut fiert 90 g ceapă roșie 2 mâini frunze spanac proaspăt 4 linguri semințe de floarea soarelui 2 linguri ulei…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

CHEC CU FĂINĂ DE COCOS, LĂMÂIE ȘI AFINE

Pâinea cu făină de cocos este un preparat low carb, dedicat persoanelor care țin o dietă ketogenică sau celor care caută alternative sănătoase pentru înlocuirea făinoaselor. Este o pâine-desert, așa îi spune Domnul B care nu o poate asocia cu un fel de mâncare, eu în schimb o savurez cu omletă, unt și miere de albine sau supă cremă. De această dată am preparat-o ca fiind exact un desert, un chec interesant, fără sentiment de vinovăție și cu conținut scăzut de carbohidrați, având ca bază rețeta clasică de pâine. Ingrediente: 6 ouă ( organice ) 60 g unt 1 linguriță îndulcitor…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SALATĂ DE RUCOLA CU OU, AVOCADO ȘI MOZZARELLA

Când viața îți dă rucola eu zic să faci o super salată! Dacă mai pui și niște semințe, ceva avocado și un ou fiert, poți fi sigur că e o salată echilibrată, chiar și de dietă dar în același timp destul de sățioasă. Asta am pățit eu într-o zi la prânz, când am descoperit că trecusem mult peste ora mesei. Cu alte cuvinte cam așa arată salata în regim de urgență. După ce pui la fiert două ouă, scoți un castron și pui în el 1 mână de rucola (depinde cât chef ai de rumegat), mai cureți un morcov și îl…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

JUMĂRI DE OUĂ CU CIUPERCI, PARMEZAN ȘI SPARANGHEL

Dacă primul lucru care vă vine în minte acum este că omleta mea e prea închisă la culoare, este doar pentru că am folosit sos de soia, în rest sunt mulțumită de aspect, la fel și de gust. Cam așa arată farfuriile mele la foc automat după orele de antrenament. In mare amajoritate a cazurilor mănânc ouă după ce merg la sală (dimineața), în diferite forme, poșate, omletă, fierte sau prăjite, combinate fie cu legume verzi și cu brânzeturi. Ingrediente: 4 ouă 2 linguri smântână 2 ciuperci proaspete 1 linguriță sos de soia (opțional) sare piper măcinat parmezan (opțional) sparanghel/…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

MIX ÎNTRE FAJITAS ȘI CHILLI CON CARNE. FÂȘII DE CARNE LA WOK CU ARDEI GRAS, PORUMB ȘI FASOLE ROȘIE

Aveam la marinat o bucată de carne de porc pe care intenționam să o las la cuptor pentru 6-8 ore la 100 de grade, dar gândul meu și timpul petrecut acasă nu s-au potrivit și am făcut o schimbare de planuri majoră, iar porcul meu l-am gătit în mai puțin de 30 de minute, iar preparatul rezultat este un fel de combinație între fajitas și chilli con carne. Cina a fost gata fix în momentul în care Domnul B a intrat în casă, iar cu ochii mari îmi spune că e omor cum miroase pe holul blocului. Bănuiesc că spera din…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SALATĂ DE BOEUF CU MAIONEZĂ DE CAJU

N-aș fi zis că voi avea pe blog salată de boeuf, în primul rând pentru că am câțiva ani de când nu mai mănânc (din cauza conținutului mare de maioneză) deși a fost unul din preparatele copilăriei mele și nu îmi amintesc să fi fost masă de Crăciun sau Paște fără această salată. Considerată a fi „artista” familiei, îmi revenea întotdeauna sarcina de a decora cât mai frumos. În al doilea rând, mi se pare o salată comună pe care orice român știe să o prepare, un amestec de legume + o mână de carne la alagere și maioneză din belșug (că așa…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

PORRIDGE DE QUINOA CU CHIA, TURMERIC, FRUCTE ȘI NUCI

Acest porridge, adică acest terci este o soluție gustoasă și super sănătoasă pentru un mic dejun nutritiv sau chiar pentru masa de prânz de la birou. Ce să mai vorbim despre cei cu intoleranță la gluten, pentru care acest bol este MI-NU-NAT! M-am folosit de ingredientele preferate pentru a da culoare și gust unui „banal” terci bogat în fibre, minerale și antioxidanți.  Ingrediente: 180 g quinoa 500 ml lapte de cocos 120 ml apă 1-2 linguri ulei de cocos (opțional) 1 lingură miere de albine (opțional) 1 baton de scorțișoară semințele de la 4 păstăi de cardamom 1/2 linguriță turmeric…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tagliatelle cu ulei de măsline și parmezan sau cum să ai parte de un prânz elegant la birou

Când am început proiectul #tucemanancilabirou știam că va fi ceva pe termen lung și chiar dacă frecvența postărilor nu a mai fost atât de intensă ca la început nu înseamnă că el nu merge mai departe, iar rețeta de astăzi doar evidențiază în cel mai simplu mod cam cât de ușor și rapid este să iei un prânz elegant pregătit chiar de tine. Obișnuiesc să mă trezesc devreme dimineața doar pentru a avea timp să savurez cafeaua în liniște, în timp ce dau un scroll pe facebook sau mai citesc câte un articol. Întotdeauna mi-a plăcut să am timp dimineața, să nu…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Carpaccio de sfeclă roșie

Sfecla roșie este unul din alimentele pe care când le-am descoperit (adult fiind și vegetariană că tocmai ce venise moda în România) l-am iubit definitiv și irevocabil. La început o acceptam mai mult gătită, la cuptor, pentru gustul dulceag pe care îl căpăta, apoi când am început să am mai mult curaj și mai puțin timp de petrecut în bucătărie, am trecut la varianta raw, combinată cu fel și fel de semințe. Acum o iubesc parcă și mai tare când o așez alături de o bucată de vită gătită lent și ce-mi plouă în gură numai când știu despre ce…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Coaste de porc caramelizate plus o salată potrivită

Lipicioase, așa am vrut să iasă aceste coaste de porc, lipicioase, caramelizate, aromate, dulci și picante în același timp, am vrut să fie bune, nu mi-am imaginat însă că vor fi chiar atât de gustoase, deci pot să zic că au trecut testul pentru ca în ziua de Crăciun să fie pe masă pentru toată familia. Imediat ce aceste oase cu carne au ieșit din cuptor, am trimis o poză către Domnul B ce m-a întrebat dacă vreau să îl omor? I-am spus că nu aș îndrăzni și nici nu aș avea cum pentru că ingredientul secret este dragostea! Ulterior am…
Continue Reading