HOME

SUPĂ DE ROȘII CU BUSUIOC

E cu adevărat vară pentru mine atunci când încep să fac supă de roșii o dată la două săptămâni, iar astăzi  am făcut-o pe prima, total diferită de ceea ce făceam până acum. Diferită și mult mai simplă, deși toate supele sunt simple, aceasta e mai cu moț. Pentru că am pus toate legumele într-o tavă, le-am stropit cu ulei, aaa, dar hai dă facem rețeta pas cu pas, că așa e mai frumos! Ingrediente: 8-10 roșii 2 cepe noi cu tot cu frunzele verzi 3 căței de usturoi 4 ardei kapia mici (roșu, galben, portocaliu) sau 2 ardei kapia…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

DOVLECEI UMPLUȚI CU QUINOA

Am o slăbiciune pentru dovlecei, poate pentru că îmi amintesc foarte mult de copilărie și de zilele de vară în care o rugam pe mamaia să îmi facă câte o farfurie de dovelcei pane și nimic altceva. Dovlecel umplut nu am mai făcut până acum, iar pentru că m-am decis să încerc, umplutura de quinoa s-a potrivit de minune cu ceea ce îmi doream să obțin. Când am descoperit aceste superalimente (), în urmă cu 5 ani, nu erau foarte multe informații, nici mulți oameni care să știe despre ele, iar prin restaurante era exclus să le întâlnești. Prin intermediul blogului…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

TOCANĂ DE PUI CU CARTOFI NOI, CAPERE ȘI BUSUIOC

Aș fi putut să îi spun și ostropel cu cartofi noi, dar nu e ostropel! Este o tocană în care am combinat mai multe arome și ingrediente, o tocană pentru familie, genul de mâncărica care să mă ducă cu gândul la ostropelul pe care îl devoram în copilărie. Cartofii noi sunt slăbiciunea mea. Mă pot abține de la multe, dar de la cartofi noi nu am nicio șansă. Niciodată! Mai ales cartofii noi înăbușiți cu mărar și stropiți cu ulei de măsline, cartofi ce intenționez să îi pregătesc tot într-un vas Zepter, pentru a descoperi cea mai sănătoasă variantă a acestora :)…
Continue Reading
Food

FRIGĂRUI DE PORC CU OREGANO ȘI LĂMÂIE

Frigăruile mi se par a fi cel mai ingenios mod de a prepara ceva aspectuos cu doar câteva bucăți de carne și legume colorate, fără a fi nevoie de meticulozitate și răbdare. Carnea se marinează pentru a fi mai fragedă și mai aromată, legumele se transformă în cuburi, iar acestea fiind spuse frigăruile sunt aproape gata. Cine e norocos și stă la curte le face pe grătar, cine nu, le mai face și în cuptor că ies la fel de bune :-) Ingrediente: 700 g carne de porc sucul de la 1 lămâie 1 lingură ulei de măsline 2 lingurițe…
Continue Reading
Food

TOCANĂ DE CIUPERCI

De curând am fost plecată într-o scurtă vacanță prin țară și am poposit pentru câteva zile în Baia Mare, locul unde am mâncat pentru prima dată un papricaș. Nu a fost unul cu carne, deși poate așa ar fi trebuit, dar a fost unul cu ciuperci, extrem de gustos și interesant. Ideea mi-a plăcut foarte mult și m-am gândit să refac o rețetă în stilul #foodforyoursoul, iar rezultatul a fost unul apetisant. Ingrediente: 500 g ciuperci champignon 100 g ciuperci shiitake (opțional) 2 căței de usturoi 2 cepe mici (tocate mărunt) 2 morcovi 2 lingurițe bulion de ardei 1 linguriță semințe…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

SALATĂ PICANTĂ CU MIEL, LEGUME ȘI TĂIȚEI

O masă de Paște tradițională, acasă la mama, presupune o multitudine de preparate pe care le îndrăgesc. Nu există stufat mai bun decât cel pe care îl face ea, la fel și ciorba de miel, o adevărată încântare pentru papilele gustative. Din copilărie m-am obișnuit să o ajut la prepararea acestor bunătăți, iar acum simt nevoia să mă implic mult mai mult și să aduc idei noi și sănătoase. Deși singura sarcină care îmi revenea în totalitate, era vopsitul ouălelor, de câțiva ani am câștigat teren, trecând și pe zona de fripturi. Așa că metoda de gătit lent la temperaturi…
Continue Reading
Food

COTLET DE MIEL CU IERBURI

Am scos din cuptor primele mele cotlete de miel, iar pentru a mă asigura că fac ce trebuie, am scos cursul de gătit Martha Stewart, din care mi-am pus ideile cap la cap. Firimituri de pâine, frunze de pătrunjel, mentă, coajă de lămâie și iaurt grecesc pentru o crustă aromată și gustoasă. Nu am găsit eu cele mai frumoase cotlete (din păcate) dar m-am gândit că toată baza stă în rețetă. Chiar și așa, gustul pe care l-am obținut a fost la un pas de ceea ce îmi doream. Ne apucăm de treabă? Ai nevoie de: 20 g frunze de pătrunjel…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

PULPĂ DE MIEL CU GARNITURĂ DE LINTE ȘI MIX DE FASOLE VERDE

Astăzi îți propun o rețeta inedită pentru masa de Paște, o rețetă în care așezăm carnea de miel lângă o garnitură colorată, exact așa cum trebuie pentru această carne pretențioasă. Am pregătit pulpă de miel la cuptor, gătită lent pentru 4 ore. Indiferent de tipul de carne pe care îl aleg, pentru mine gătitul lent este cea mai sigură modalitate de preparare pentru a avea preparate extrem de gustoase și savuroase. Ne-am obișnuit cu garnituri banale pentru friptura de miel - în marea majoritate a cazurilor - o simplă salată verde. Nimic greșit, însă am descoperit o combinație interesantă de…
Continue Reading
Food

BURGER ȘI PITĂ GRECEASCĂ, AMBELE ÎN STILUL #FOODFORYOURSOUL

Burger de vită cu pită grecească, pentru că aroganțele sunt o necesitate! De fiecare dată când aude, vede sau mănâncă burgeri, Domnul B întreabă când fac și eu?  Nu sunt o mare amatoare de burgeri, pentru că evit combinațiile foarte dure dintre carne tocată cu prea multă pâine, sosuri și bonus niște cartofi prăjiți. Atunci când vreau să gust, dau chifla la o parte și gust doar din carne și frunzele de salată. Am eu alte plăceri în fața cărora devin sensibilă :-) Dar astăzi am să vă povestesc cum am profitat de o zi ploioasă în care am stat…
Continue Reading
Food

MUȘCHI DE PORC, GĂTIT LENT, FRAGED ȘI GUSTOS

Îmi tot zice Domnul B că fac niște fripturi senzaționale, cum nu întâlnește prea des prin restaurante. Na, acum ce să fac dacă mă pricep, accept și complimente din belșug, cu cât mai multe cu atât mai bine și mai multe fripturi. Mereu întreabă cum ai făcut să fie așa? Iar eu nu știu cum să îi explic că trebuie să ai și un strop de talent, să ai câteva ingrediente secrete și întotdeauna să gătești cu greu de înțeles pentru cineva care nu are treabă cu bucătăria, că tu pui acolo multă iubire :) Carnea de porc să fi…
Continue Reading