#tucemanancilabirou

Curcan gătit la aburi cu salată de sfeclă roșie și sos de iaurt cu usturoi

Când am început diversificarea Alexiei eram foarte stresată cu modalitatea de preparare a alimentelor, pentru a păstra toți nutrienții, pentru ca în același timp mâncarea să fie gustoasă și să nu îmi răpească prea mult timp în bucătărie. După analize și cercetări, am ajuns la concluzia că un aparat cu ajutorul căruia să gătim la aburi ar fi cel mai potrivit, cu control asupra timpului de gătire, conceput astfel încât să păți prepara în același timp carne/pește și legume. Am găsit ceea ce căutam și după discuții în contradictoriu cu Domnul B, a cedat și am achiziționat aparatul în ciuda…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

Cină rapidă cu de toate vă rog, eventual somon cu cartofi și legume verzi

Un alt criteriu al bucătăriei sănătoase este gătitul rapid, la temperaturi controlate, într-un mediu cu circuit închis unde se păstrează toate vitaminele și proprietățile ingredientelor folosite. Peștele este un aliment ce ar trebui consumat de 2-3 ori pe săptămână, fiind bogat în Omega 3 și o sursă importantă de vitamina D. În zilele foarte aglomerate când nu am timp să mă gândesc exact la ce voi găti, se întâmplă să așez pe masă preparate banale, gătite rapid, dar extrem de gustoase. Evident că cea mai mare parte din muncă este datorată ajutoarelor din bucătărie, iar Zepter a fost și de…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Curry de dovleac cu năut și lapte de cocos

#tucemanancilabirou? Nu mai știi ce să pui în caserola de prânz, ce arome să mai folosești, ce combinații delicioase, ce ingrediente să mai scoți pe masă? Mda, nici măcar eu nu mai știu câteodată :) În rest mă las purtată de inspirație prin ingrediente și culori de toamnă, iar cum vedeta sezonului este dovleacul și pentru că eu nu mă pricep la plăcinte și alte rețete clasice, am zis că un fel principal ar fi cel mai potrivit. I-am zis și eu curry că de acolo a plecat rețeta,  e o tocană de năut cu dovleac și mirodenii, cum vrei…
Continue Reading
Food

Vrăbioară, ceapă la grătar, unt aromat și legume la wok. 3 Rețete pe care le-aș prepara zilnic!

Probabil că friptura de vită la grătar este una din cele mai mari provocări, iar pentru a obține o friptură ca la carte ai nevoie de multă informație și tehnică. Nu sunt nici pe departe o expertă, dar cu ingredientele potrivite, ustensile speciale și puțină documentare în prealabil, nu îmi fac griji, iar faptul că rețeta a ajuns pe blog înseamnă că este bună de transmis mai departe. La mine în bucătărie sunt „bucătarul” familiei și de fiecare dată când intru acolo mă agit să scot cele mai bune preparate ținând cont de gustul fiecăruia, iar cum Domnul B are…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Vită la cuptor, gătită lent și servită cu piure de cartofi și varză de bruxelles

Nu știu prea multe despre cum să gătești friptura perfectă, este și firesc să nu știu pentru că nu sunt bucătar și nici nu intenționez să devin unul. Dar îmi place să gătesc pentru familie și prieteni, să gătesc bine și gustos, în stilul meu. Așa am descoperit de-a lungul timpului că cele mai gustoase fripturi sunt cele gătite timp îndelungat, la o temperatură scăzută, folosind minimul de condimente, sare și piper, un strop de ulei de măsline și câteva picături de vin roșu. Rețeta nu este neapărat despre gramaje, este despre cum să faci să gătești o friptură suculentă și gustoasă.…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tagliatelle din grâu cu pesto și atât

Nu mă omor cu pastele, dacă nu aș mai face când și când pentru Alexia cred că ar lipsi cu desăvârșire din bucătărie, dar recunosc că sunt câteva rețete care îmi plac în mod deosebit, în principiu cele cu fructe de mare și cele cu sos pesto proaspăt. Pastele mi se par a fi soluția de criză pentru cei mici care sunt extrem de pretențioși la mâncare, iar pastele sunt întotdeauna pe placul lor, cu un sos simplu roșu sau în cele mai neînțelese situații (gen Alexia) pastele se consumă ca Pentru că partea cea mai importantă din această rețetă…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tocana de vită, bucuria gurmandului

Atunci când am în mâini o bucată de carne de calitate nu știu ce să fac cu ea mai întâi, aș face de toate, meniul acela complet în care după câteva ore de muncă să ai pe masă și o ciorbă bogată în borș, dar și un snițel la cuptor, iar dacă se poate să fie și o mâncare cu legume, o tocăniță precum cea din imagine, este mai mult ca perfect. În cazul de față mă opresc la tocană, o tocană fragedă și extrem de aromată, unde am avut un timp de marinare de 24 de ore în prealabil, urmat…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Vinete parmigiana de pe la Jamie Oliver

Cred cu tărie că este una din cele mai bune rețete cu vinete mâncată și gătită în acest sezon, descoperită într-o vizită și care a ajuns cu viteza luminii pe primul loc în preferințele mele, la categoria vinete. Nu degeaba se spune că bucătăria italiană este cea mai plină de savoare, iar cele mai banale ingrediente sunt puse în valoare în combinații senzaționale, folosind arome simple. Rețeta de astăzi este un real exemplu în acest sens, vorbind doar despre vinete, roșii, parmezan, mozzarella, ceapă, busuioc și oregano. Am mers către o rețetă de la Jamie Oliver, într-o duminică însorită, chiar…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tocăniță de ciuperci cu celebra mămăligă

Una din poveștile de la începutul relației cu Domnul B are în prim plan ciuperca, pe atunci într-o ciulama de ciuperci clasică, servită cu aceeași mămăligă răsturnată elegant pe un platou. Doar ce ne mutasem împreună și printre primele mâncăruri a fost ciulamaua, pe care o primise aproape în ropote de aplauze, ca și cum nu exista fel de mâncare care să îl satisfacă mai mult. Aparent! Pentru că domnul B, un inginer șiret, a disimulat maxim momentul cu cina. Două luni mai târziu (deja aveam vechime în relație și mă ceruse în căsătorie) am îndrăznit să îi propun o…
Continue Reading
Food

Coaste de ied la cuptor

Mă întreba mama când am fost ultima oară acasă dacă să îmi pună la pachet niște coaste de ied. Eu întreb cum adică? Răspune el: Da! N-o întrebați pe Dar ce putere de decizie am la mine în familie, impresionant aș îndrăzni să spun. Ea mă întreabă, el răspunde, eu zic NU, el zice DA, deși stăm bine la capitolul comunicare, există zone unde abia turnăm fundația. Important este că finalul a fost fericit, că nici nu se putea altfel, coaste = împlinire! El e ahtiat, nu se poate abține, nu vede viața fără carnitză, cum să nu ai tu…
Continue Reading