30 DE MINUTE

O CINĂ GATA ÎN 10 MINUTE

Această farfurie a apărut după ce am gătit vreo 3 feluri de mâncare (pui la cuptor, legume la cuptor și supă cremă de morcov cu linte) dar am realizat că nimic din ceea ce făcusem nu aveam de gând să mânănc la cină. Mâncasem deja o supă de morcov la prânz și niște fâșii de vită, deci nu mai aveam de gând să mănânc tot carne, iar legumele nu mi-ar fi fost de ajuns pentru o singură masă. Soluția de criză, niște creveți pe care întâmplător îi aveam în congelator și o mână de mazăre ce nu îmi lipsește niciodată…
Continue Reading
30 DE MINUTE

FILE DE CRAP LA ABURI, CEA MAI SĂNĂTOASĂ TEHNICĂ DE GĂTIRE

Gătitul la aburi este cea mai sănătoasă tehnică de gătire și una din cele mai bune metode de preparare a alimentelor. De ce este sănătos gătitul la aburi și cum am ales produsul potrivit În primul rând toate alimentele își păstrează forma, culoarea și gustul natural. În metoda clasică de fiert legume de exemplu, există pobilitatea ca acestea să fie gătite în exces și în loc să scoateți în farfurie o bucată de cartof sau morcov/broccoli cu o formă frumoasă, se întâmplă să scoateți niște legume zdrobite pe care mai curând le transformați în piure. Prin gătitul la aburi acest…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

MACROU LA TIGAIE CU FASOLE VERDE

De fiecare dată când găsesc macrou proaspăt nu mă pot abține, mi se pare un pește foarte gustos, un pește care îmi amintește de copilărie, de zilele când ne făceam mama pește prăjit tăvălit prin făină, lângă care așeza o mămăliguță fierbinte. Plecând de la amintirea copilăriei, mi-am pregătit prânzul de astăzi, chiar dacă au lipsit mămăliga și uleiul din belșug :) Ingrediente: 1 macrou fasole verde Bonduelle  1/2 linguriță seminte de coriandru 1/2 linguriță semințe de chimen 1/2 linguriță boabe de piper mozaic ulei de măsline zeamă de lămâie Mod de preparare: Nevoia de învață, întotdeauna, astfel încât astăzi am…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

Hotelul Valea cu Pești a găzduit evenimentul ”Gătim pentru Transfăgărășan” și am gătit ce mi-am dorit

Primul concediu în care am plecat cu Domnul B (acum vreo 11 ani) a fost fix pe Transfăgărășan. Mă rog, a fost mai mult un circuit, prima oprire a fost la Mănăstirea Curtea de Argeș, apoi Barajul Vidraru, după care am traversat Transfăgărășanul (cu ochii închiși, că doar știți că-mi este frică de înălțime). Cu toată panica mea și frica pe care nu o pot controla, trebuie să vă mărturisesc că am mai ajuns în zona și cu alte ocazii. În urmă cu 2 ani (2015) am aflat de Hotelul Valea cu Pești, dotat cu piscină și loc de joacă, un loc ideal…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

FRIGĂRUI DE CREVEȚI CU GARNITURĂ REGALĂ

Dacă citești acest blog cu atenție și ești la curent cu postările mele de pe conturile de social media, cu siguranță știi că am o slăbiciune pentru fructele de mare. Creveții sunt o alegere simplă dar extrem de gustoasă, iar cu fiecare mod de preparare vei descoperi o altă savoare, dar și un gust discret care te duce cu gândul la o splendidă vacanță exotică, pe malul Mării Mediterane. Creveții se pot găti fie la grătar, fie în tigaie, stropiți cu ulei de măsline din belșug (cea mai gustoasă variantă). I-am folosit în multe rețete, serviți cu piureuri cremoase sau…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

FILE DE HALIBUT CU CARTOFI ÎN PAPIOTĂ

Am reușit pentru prima oară performanța de a merge la cumpărături doar pentru pește și câteva lămâi. Ce crezi, aproape am reușit să îmi țin „lista” nu în totalitate, că am luat două feluri de pește. Primul este acest halibut (ce-ai făcut? halibut) pe care l-am gătit în cel mai simplu mod posibil, în papiotă la cuptor cu cartofi și lămâie. Erau singurele două fileuri de halibut, nu că aș fi vrut neapărat să fie halibut, mă uitam doar să fie ceva de captură și de preferat pește alb. Ingrediente: 2 fileuri halibut 4 cartofi (mărime mică-medie) 2 linguri ulei…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

SUPĂ FABULOASĂ CU CREVEȚI, TĂIȚEI ȘI CIUPERCI

Dacă și tu ești pasionat să te joci cu diverse ingrediente în bucătărie pentru a obține gustul umami atunci îmi permit să spun că această supă este exact ceea ce trebuie. Pregătită într-un vas Zepter ce îmi oferă posibilitatea de a găti cu circuit închis, ingredientele folosite păstrându-și astfel aroma, savoarea și gustul natural, supa este o adevărată explozie de arome. Ingrediente: 400 ml lapte de cocos 400 ml zeamă de pește (am fiert două căpățâni de pește de la care am folosit zeama pentru un gust mai intens) 30 g ghimbir 2 tije apio 4 căței de usturoi 1 mână…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

Cină rapidă cu de toate vă rog, eventual somon cu cartofi și legume verzi

Un alt criteriu al bucătăriei sănătoase este gătitul rapid, la temperaturi controlate, într-un mediu cu circuit închis unde se păstrează toate vitaminele și proprietățile ingredientelor folosite. Peștele este un aliment ce ar trebui consumat de 2-3 ori pe săptămână, fiind bogat în Omega 3 și o sursă importantă de vitamina D. În zilele foarte aglomerate când nu am timp să mă gândesc exact la ce voi găti, se întâmplă să așez pe masă preparate banale, gătite rapid, dar extrem de gustoase. Evident că cea mai mare parte din muncă este datorată ajutoarelor din bucătărie, iar Zepter a fost și de…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

Dorada la cuptor, cu cartofi și chestii simple

Eu gătesc destul de simplu peștele și caut rețete ușoare în general, pentru că nu văd rostul să strici gustul perfect pe care îl are, doar dacă vorbim de un pește fad și atunci suplimentezi cu sosuri, zic și eu. Întotdeauna merg la magazinul Metro pentru pește și de fiecare dată mă decid la fața locului ce voi cumpăra, poate să îmi facă cu ochiul un biban, poate un crap sau fructe de mare, evident că îmi fac cu cohiul și promoțiile pe care le au. Dorada a fost alegerea din weekend, este un pește care îmi place mult și…
Continue Reading
FISH & SEA FOOD

Caracatita cu fasole verde si pesto

Pe doamna aceasta nu ai cum să nu o iubești definitiv și irevocabil! Ultima oară am plecat de la metro cu două bucăți, una a ajuns pe grătar, iar cea de a două în tigaie, de unde a mai ieșit cam așa ceva. Pentru pașii de început o să vă invit în categoria Fish&sea food, unde am mai povestit despre cum se fierbe caracatița, cum se curăță și care sunt legumele de însoțire pe timpul frăgezirii acesteia. După ce am trecut de etapele de început, stropim o tigaie cu ulei de măsline și se gătesc tentaculele la foc iute, câte 2…
Continue Reading
12