#tucemanancilabirou

JUMĂRI DE OUĂ CU CIUPERCI, PARMEZAN ȘI SPARANGHEL

Dacă primul lucru care vă vine în minte acum este că omleta mea e prea închisă la culoare, este doar pentru că am folosit sos de soia, în rest sunt mulțumită de aspect, la fel și de gust. Cam așa arată farfuriile mele la foc automat după orele de antrenament. In mare amajoritate a cazurilor mănânc ouă după ce merg la sală (dimineața), în diferite forme, poșate, omletă, fierte sau prăjite, combinate fie cu legume verzi și cu brânzeturi. Ingrediente: 4 ouă 2 linguri smântână 2 ciuperci proaspete 1 linguriță sos de soia (opțional) sare piper măcinat parmezan (opțional) sparanghel/…
Continue Reading
BREAKFAST

OU POȘAT CU BRÂNZĂ HALLOUMI ȘI CIUPERCI

Duminca, Domnul B merge la cylcing, are oră de la 12 și nu stă mai mult de 60 de minute pentru că efectiv nu mai are putere. Iar pentru cine nu crede, nu are decât să încerce la World Class Militari, unde am observat că antrenorii nu știu de glumă :-)). Pentru că am grijă de masa lui de după antrenament, am sărit peste micul dejun pentru a lua acest prânz împreună! Ou poșat, brânză halloumi la grill, ciuperci trase la tigaie și câteva felii de jamon serrano Ingrediente: 5 ouă 5 felii brânză halloumi ulei de măsline 4 ciuperci champignon…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

PORRIDGE DE QUINOA CU CHIA, TURMERIC, FRUCTE ȘI NUCI

Acest porridge, adică acest terci este o soluție gustoasă și super sănătoasă pentru un mic dejun nutritiv sau chiar pentru masa de prânz de la birou. Ce să mai vorbim despre cei cu intoleranță la gluten, pentru care acest bol este MI-NU-NAT! M-am folosit de ingredientele preferate pentru a da culoare și gust unui „banal” terci bogat în fibre, minerale și antioxidanți.  Ingrediente: 180 g quinoa 500 ml lapte de cocos 120 ml apă 1-2 linguri ulei de cocos (opțional) 1 lingură miere de albine (opțional) 1 baton de scorțișoară semințele de la 4 păstăi de cardamom 1/2 linguriță turmeric…
Continue Reading
BREAKFAST

Ouă poșate, maioneză de avocado, bacon și salată. Un fel de Benedict, pentru micul dejun

Ouăle poșate sunt cam cea mai sănătoasă modalitate de gătire a acestora, prin simplu fapt că nu au surplus de grăsime. Nu sunt la prima încercare de ou poșat, uneori a fost cu noroc, dar am avut parte și de fisco în adevăratul sens al cuvântului, încercând de fiecare dată o altă rețetă. Am descoperit acum cum să nu mai dau greș, urmărind pas cu pas instrucțiunile din cursul de gătit cu Martha Stewart, iar oul poșat pe care l-am obținut, l-am combinat cu bacon și maioneză de avocado, un fel de Benedict în variantă mai light. Ingrediente: Pentru două…
Continue Reading
BREAKFAST

Mâncare de linte cu ouă sau ce mai mâncăm la micul dejun din week-end

Lintea am descoperit-o în perioada în care am trecut la un stil de viață vegan și citisem că este o sursă de proteină vegetală foarte importantă într-o dietă fără carne. Lintea face parte din categoria alimentelor ieftine dar cu remarcabile calități nutriționale, fiind bogată în fibre și proteine dar cu conținut scăzut de calorii, care se gătește repede și este delicioasă. Dincolo de supa de linte nu prea treceam ce-i drept, mi se părea cea mai simplă modalitatea de a pregăti un preparat sățios, gustos și nutritiv cu minimum de efort, dar cu timpul și-au făcut apariția și alte combinații delicioase, iar astăzi vom vorbi despre…
Continue Reading
BREAKFAST

Pancakes low carb (făină de cocos)

Diferențele dintre clătitele clasice și cele cu făină de cocos sunt foarte multe, de la gust, dificultate de preparare până la textură și calitate nutrițională. Da, sunt cu mult mai nutritive cele cu făină de cocos, eu le ador, Domnul B le adoră doar dacă mă uit strâmb, ar putea trăi și fără ele, iar dacă i le dau la desert preferă să se lipsească, nu și atunci când îl convinge o dulceață senzațională cum este cea de la Bonne Maman. Aceleași clătite dar cu două modalități diferite de servire, cu dulceață sau cu sirop de agave. Mie îmi plac…
Continue Reading
BREAKFAST

Pâine cu quinoa (fără gluten)

Viața fără pâine e pustiu, nu-i așa? Să nu ai tu pe ce să întinzi niște unt sau să dai prin sosul de la ostropel, mmm, ce fantezii am eu în miezul zilei. Se tot perindă știri cum că pâinea nu este bună, că provoacă ce are ea chef, că dă stări de rău, balonare, oboseală sau ce alte idei îi mai vin. A fi sau a nu fi adevărat, este clar că oricum am pune problema și semnul de întrebare, un lucru este cert, pâinea îngrașă și mai ales în combinații nefericite precum cele amintite mai sus. Trebuie să…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Oatmeal simplu cu mere

Știi sigur că este toamnă în toată regula atunci când muști cu poftă dintr-un măr suculent, pe care îl savurezi până la cotor, inclusiv cotorul, apoi hotărăști că este momentul pentru un desert rapid pentru toată familia. Mâncam oatmeal pe vremea când mergeam la sală și a rămas unul din preparatele mele preferate pe care îl adaptez în funcție de sezon, folosind fructele cele mai aromate. A venit momentul mărului să fie amestecat cu fulgi de ovăz, vanilie și miere de albine, apoi repartizat în borcane/boluri/castroane, servit la micul dejun/ ca un simplu desert sau de ce nu, la masa…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tartă cu mere, cu făină de migdale

Știai că: „Frumosul de Voinești”  este un soi românesc realizat acum mai bine de 50 de ani la Stațiunea Pomicola Voinești, din județul Dâmbovița. Gustul fructului românesc este de un dulce aromat, ușor acidulat. Culoarea acestuia este în preponderență galbenă, cu dungi roșii. Este un soi care are perioada de recoltare în fiecare toamnă, după 20 septembrie. De la recoltare, acesta poate fi depozitat spre consum până la 30 de zile. Frumosul de Voinești și Deliciosul de Voinești sunt soiuri excelente pentru prepararea diverselor tipuri de tarte sau prăjituri și sunt, totodată, primele fructe cu care se poate începe diversificarea…
Continue Reading
BREAKFAST

Micul dejun al familiei

Zilele de sâmbătă și duminică sunt de departe cam singurele în care putem lua micul dejun în familie și  în liniște, cu bucurie și calm. Îmi place să pregătesc mici bruschete, salate colorate, ouă prăjite/fierte, omlete cât mai variate, smoothie-uri, ceaiuri și nelipsita cafea însoțită de taifas. Chiar dacă de cele mai multe ori pregătirea unui astfel de mic dejun îmi scoate mult prea multe recipiente din dulap, de parcă aș fi pregătit un porc întreg și nu câteva gustări, nu pot renunța la acest obicei drag nouă. Duminica aceasta am avut un meniu colorat, pus pe masă imediat după întoarcerea de la…
Continue Reading