BREAKFAST

Pancakes low carb (făină de cocos)

Diferențele dintre clătitele clasice și cele cu făină de cocos sunt foarte multe, de la gust, dificultate de preparare până la textură și calitate nutrițională. Da, sunt cu mult mai nutritive cele cu făină de cocos, eu le ador, Domnul B le adoră doar dacă mă uit strâmb, ar putea trăi și fără ele, iar dacă i le dau la desert preferă să se lipsească, nu și atunci când îl convinge o dulceață senzațională cum este cea de la Bonne Maman. Aceleași clătite dar cu două modalități diferite de servire, cu dulceață sau cu sirop de agave. Mie îmi plac…
Continue Reading
BREAKFAST

Pâine cu quinoa (fără gluten)

Viața fără pâine e pustiu, nu-i așa? Să nu ai tu pe ce să întinzi niște unt sau să dai prin sosul de la ostropel, mmm, ce fantezii am eu în miezul zilei. Se tot perindă știri cum că pâinea nu este bună, că provoacă ce are ea chef, că dă stări de rău, balonare, oboseală sau ce alte idei îi mai vin. A fi sau a nu fi adevărat, este clar că oricum am pune problema și semnul de întrebare, un lucru este cert, pâinea îngrașă și mai ales în combinații nefericite precum cele amintite mai sus. Trebuie să…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Oatmeal simplu cu mere

Știi sigur că este toamnă în toată regula atunci când muști cu poftă dintr-un măr suculent, pe care îl savurezi până la cotor, inclusiv cotorul, apoi hotărăști că este momentul pentru un desert rapid pentru toată familia. Mâncam oatmeal pe vremea când mergeam la sală și a rămas unul din preparatele mele preferate pe care îl adaptez în funcție de sezon, folosind fructele cele mai aromate. A venit momentul mărului să fie amestecat cu fulgi de ovăz, vanilie și miere de albine, apoi repartizat în borcane/boluri/castroane, servit la micul dejun/ ca un simplu desert sau de ce nu, la masa…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tartă cu mere, cu făină de migdale

Știai că: „Frumosul de Voinești”  este un soi românesc realizat acum mai bine de 50 de ani la Stațiunea Pomicola Voinești, din județul Dâmbovița. Gustul fructului românesc este de un dulce aromat, ușor acidulat. Culoarea acestuia este în preponderență galbenă, cu dungi roșii. Este un soi care are perioada de recoltare în fiecare toamnă, după 20 septembrie. De la recoltare, acesta poate fi depozitat spre consum până la 30 de zile. Frumosul de Voinești și Deliciosul de Voinești sunt soiuri excelente pentru prepararea diverselor tipuri de tarte sau prăjituri și sunt, totodată, primele fructe cu care se poate începe diversificarea…
Continue Reading
BREAKFAST

Micul dejun al familiei

Zilele de sâmbătă și duminică sunt de departe cam singurele în care putem lua micul dejun în familie și  în liniște, cu bucurie și calm. Îmi place să pregătesc mici bruschete, salate colorate, ouă prăjite/fierte, omlete cât mai variate, smoothie-uri, ceaiuri și nelipsita cafea însoțită de taifas. Chiar dacă de cele mai multe ori pregătirea unui astfel de mic dejun îmi scoate mult prea multe recipiente din dulap, de parcă aș fi pregătit un porc întreg și nu câteva gustări, nu pot renunța la acest obicei drag nouă. Duminica aceasta am avut un meniu colorat, pus pe masă imediat după întoarcerea de la…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Chec cu morcov și banană

Ce poți obține combinând morcovul cu niște banane bine coapte, lapte de cocos și făină? Un chec de senzație, care însoțește de minune cafeaua și este o gustare super sățioasă. Vă spun sigur, pentru că asta am făcut eu de dimineață, când mă certam cu cafeaua ce făcea fitze că stă singură pe masă... Este un desert potrivit și pentru mesele festive, chiar dacă nu are zahăr în compoziție, pentru că eu nu am vrut să adaug deși rețeta originală avea o cantitate destul de generoasă, mi-am pus toată încrederea în ingredientele folosite și mă declar mulțumită de rezultat. Dacă…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tartă cu ton

Mda, am fost pe bază de pește de la ultima ieșire la mare, unde am stat tot pe bază de pește, ideea fiind să rămânem în același gust și centimetri. La început au fost brioșele cu ton și quinoa, fără gluten, de la care am continuat către tarta din imagine, folosind aproximativ aceleași ingrediente. Când mă gândesc că îmi doream să fac tarte acum câțiva ani și mi se păreau cele mai dificile preparate, acum nu mai gândesc la fel, singura problemă o am cu blatul din făină, de aceea și postez atât de rar, doar că pentru el sunt…
Continue Reading
BREAKFAST

Mic dejun complet. Oua, legume, creveti si paine crocanta fara gluten

    Cam așa se prezintă un mic dejun cu resturi de la cină. Trebuia să o spun pentru că asta este adevărul, am poftit la mulți creveți pentru că nu mai mâncasem de ceva timp și am luat să fiu sigură că îmi satisfac papilele gustative. Evident că nu am putut termina tot ce cumpărasem, dar cu atât mai bine pentru că m-am folosit de ei și la micul dejun. Zilele astea ploioase mă aruncă fie prin frigider, fie prin dulapuri după „mici” ronțăieli, mai am puțin și termin stocul de semințe pe care le rumeg  pe tot parcursul zilei,…
Continue Reading
APPETIZER

Bruschete cu omleta si jamon

Bune pentru un mic dejun delicat, când îl trezești cu aromă de cafea și îl surprinzi cu o porție generoasă de bruschete, cum îi place domnului să vadă și să plece cu stomacul plin de acasă. Am bagat câteva felii de pâine la cuptor, însă nu înainte de a le stropi cu ulei de măsline, apoi le-am copt câteva minute la 180 de grade, doar cât au devenit crocante. Între timp se amestecă: 3 ouă 1 lingură de iaurt sare  piper  Amestecul obținut: Se toarnă în tigaia încinsă în care s-a topit bine de tot o bucată mică de unt.…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Tarta cu ricotta si sparanghel

Tarta cu ricotta si sparanghel Ideală pentru picnic așa cum am folosit-o eu, sau pentru masa de Paște de ce nu? Sau pentru o întâlnire cu prietenii, un motiv găsim noi să ne răsfățăm cu un blat de patiserie și implicit cu o tartă adevărată. Am început de curând să mai umblu cu făinoase prin bucătărie și să mă joc cu astfel de tarte, am făcut și chestii dulci și sărate și am descoperit că tartele sunt foarte practice. Una la mână sunt ideale pentru un prânz sănătos la birou, practice la micul dejun, de efect la petreceri, iar lista…
Continue Reading