#tucemanancilabirou

PORRIDGE DE QUINOA CU CHIA, TURMERIC, FRUCTE ȘI NUCI

Acest porridge, adică acest terci este o soluție gustoasă și super sănătoasă pentru un mic dejun nutritiv sau chiar pentru masa de prânz de la birou. Ce să mai vorbim despre cei cu intoleranță la gluten, pentru care acest bol este MI-NU-NAT! M-am folosit de ingredientele preferate pentru a da culoare și gust unui „banal” terci bogat în fibre, minerale și antioxidanți.  Ingrediente: 180 g quinoa 500 ml lapte de cocos 120 ml apă 1-2 linguri ulei de cocos (opțional) 1 lingură miere de albine (opțional) 1 baton de scorțișoară semințele de la 4 păstăi de cardamom 1/2 linguriță turmeric…
Continue Reading
DESSERT

Budincă de chia cu rodie, nuci și litchi

Budinca de chia cu lapte de cocos mi se pare cea mai mișto combinație, atât de mișto că o poți mânca ca atare sau te poți juca și cu alte ingrediente în funcție de sezon. Trebuie să recunosc că au fost perioade când aveam mai tot timpul o budincă de chia în frigider, mai mult vara datorită ofertelor de fructe proaspete. Este un deliciu pentru micul dejun, o alegere super sănătoasă datorită beneficiilor pe care le au semințele de chia: Acestea conţin: de cinci ori mai mult calciu decat laptele; de trei ori mai multi antioxidanti decat afinele; de trei ori…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Carpaccio de sfeclă roșie

Sfecla roșie este unul din alimentele pe care când le-am descoperit (adult fiind și vegetariană că tocmai ce venise moda în România) l-am iubit definitiv și irevocabil. La început o acceptam mai mult gătită, la cuptor, pentru gustul dulceag pe care îl căpăta, apoi când am început să am mai mult curaj și mai puțin timp de petrecut în bucătărie, am trecut la varianta raw, combinată cu fel și fel de semințe. Acum o iubesc parcă și mai tare când o așez alături de o bucată de vită gătită lent și ce-mi plouă în gură numai când știu despre ce…
Continue Reading
Food

Maioneză vegană. 3 Rețete în 5 minute cu avocado, tofu și caju

Astăzi am făcut 3 cele mai mișto maioneze vegane, perfecte pentru perioada postului sau pur și simplu pentru cei ce au adoptat o dietă vegetariană dar vor să se bucure în continuare de preparate tradiționale precum salata de bouef sau vinete cu maioneză, salată de crudități cu maioneză. Am preparat 3 tipuri de maioneză, în care ingredientele de bază sunt complet diferite între ele, de la gust, textură, proprietăți, până la costuri. Diferite, însă cu un singur lucru în comun, toate se fac la fel de repede! Maioneză de caju: 100 g caju (hidratat pentru minim 3 ore) 60 ml…
Continue Reading
DRINKS

Lapte de migdale cu turmeric

Turmerciul se folosește în mod normal la preparate gătite pentru a da gust, aromă și savoare, dar nu este o regulă, iar rețeta de astăzi vă invită să descoperiți cu adevărat gustul turmericului. Laptele vegetal servit sub această modalitate, nu doar că are efecte calmate dar este și extrem de nutritiv, fiind ideal pentru a fi adăugat într-un smoothie la micul dejun pentru un start hrănitor al zilei. Turmericul are un gust foarte îndrăzneț, ușor picant, astfel că trebuie să îl iubești ca să îl poți accepta. Recomandarea mea este să adaugi o lingură cu miere de albine. Când eram mică, mama…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Salată de crudități cu maioneză de caju

O dată pe săptămână am un super ajutor în bucătărie și nu este vorba de un electrocasnic, este un ajutor real cu care stau de vorbă despre beneficiile legumelor, asculătm muzică și gătim împreună. Ieri am vorbit cu Ale, fiica mea, despre cât de important este morcovul într-o alimentație echilibrată și cum prin culoarea portocalie pe care o are îmbunătățește vederea, fiind bogat în betacaroten. Tu știai că morcovul cu cât este mai portocaliu cu atât este mai bogat în betacaroten? Fiind bogat în vitamina A, te ajută să ai o piele mai frumoasă și o vedere bună, în plus este o…
Continue Reading
DESSERT

Tartă cu piersici și blat raw din nuci și curmale

În ultima perioada am fost tot mai plecați de acasă, astfel că timpul meu petrecut în zona bucătăriei s-a redus semnificativ. Dar cum suntem în plin sezon al piersicilor, nu puteam lăsa să treacă fără o rețetă în stilul Food for your soul, cu un desert rapid și cu un conținut mai redus de carbohidrați. De aceea tarta cu  piersici de astăzi are la bază un blat de curmale, urmat de o cremă de mascarpone cu cardamom. Ingrediente: 200 g nuci 200 g curmale 3 linguri lapte vegetal (pentru blat) 500 g mascarpone 3 boabe cardamom 1 lingură miere de albine…
Continue Reading
DRINKS

Smoothie cu polen și semințe de cânepă

Din toate câte puțin am avut în borcanul cu pricina. Asta este salvarea zilelor în care nu am timp pentru alte preparate mai consistente, dar chiar dacă este doar o simplă băutură, nu duce lipsă nici de proteină, nici de grăsimi sănătoase. Polenul obișnuiam să îl consum dimineața pe stomacul gol, dizolvat în sucul de la 1 lămâie și completat cu apă, pe parcursul a 3 săptămâni. Aceasta este cura mea pentru o mai bună imunitate, pe care o țin de două ori pe an (primăvara și toamna). Îndrăznesc însă să îl folosesc și în alte combinații, iar smoothie este…
Continue Reading
Food

Tartă raw cu unt de arahide și semințe de cânepă

Am avut o perioadă în care scăpam destul de mult la borcanul cu unt de arahide, folosind o lingură generoasă pentru a mă satisface cu adevărat. Era așa un fel de ronțăială în fața laptopului și nu îmi dădeam seama că depășesc totuși limita bunului simț și a hainelor pe care le mai am în dressing. Așa că am renunțat să îl mai cumpăr, dar nu pentru mult timp, doar că de această dată l-am folosit inteligent într-o tartă raw. Dacă ar fi fost un fiasco probabil că pentru mine ar fi rămas un deliciu, doar prin prima faptului că…
Continue Reading
DESSERT

Tort de ciocolată raw vegan

Trebuie să îți placă, așa ceva chiar trebuie să îți placă, fără să iei termenul de raw la puricat, pornind de la definiție, termen cu care cei mai mulți au o problemă, tortul raw este altceva, o combinație de nutrienți și arome care se îmbină perfect. Da, este un desert caloric, nu înseamnă că dacă are ingrediente mai sănătoase poți mânca singură un tort, dar nu vorbim totuși de calorii goale așa cum se întâmplă cu torturile clasice ce au la bază făină și zahăr. Majoritatea oamenilor au o problemă cu aceste deserturi, poate că nu au avut parte de…
Continue Reading