#tucemanancilabirou

Carpaccio de sfeclă roșie

Sfecla roșie este unul din alimentele pe care când le-am descoperit (adult fiind și vegetariană că tocmai ce venise moda în România) l-am iubit definitiv și irevocabil. La început o acceptam mai mult gătită, la cuptor, pentru gustul dulceag pe care îl căpăta, apoi când am început să am mai mult curaj și mai puțin timp de petrecut în bucătărie, am trecut la varianta raw, combinată cu fel și fel de semințe. Acum o iubesc parcă și mai tare când o așez alături de o bucată de vită gătită lent și ce-mi plouă în gură numai când știu despre ce…
Continue Reading
Food

Maioneză vegană. 3 Rețete în 5 minute cu avocado, tofu și caju

Astăzi am făcut 3 cele mai mișto maioneze vegane, perfecte pentru perioada postului sau pur și simplu pentru cei ce au adoptat o dietă vegetariană dar vor să se bucure în continuare de preparate tradiționale precum salata de bouef sau vinete cu maioneză, salată de crudități cu maioneză. Am preparat 3 tipuri de maioneză, în care ingredientele de bază sunt complet diferite între ele, de la gust, textură, proprietăți, până la costuri. Diferite, însă cu un singur lucru în comun, toate se fac la fel de repede! Maioneză de caju: 100 g caju (hidratat pentru minim 3 ore) 60 ml…
Continue Reading
DRINKS

Lapte de migdale cu turmeric

Turmerciul se folosește în mod normal la preparate gătite pentru a da gust, aromă și savoare, dar nu este o regulă, iar rețeta de astăzi vă invită să descoperiți cu adevărat gustul turmericului. Laptele vegetal servit sub această modalitate, nu doar că are efecte calmate dar este și extrem de nutritiv, fiind ideal pentru a fi adăugat într-un smoothie la micul dejun pentru un start hrănitor al zilei. Turmericul are un gust foarte îndrăzneț, ușor picant, astfel că trebuie să îl iubești ca să îl poți accepta. Recomandarea mea este să adaugi o lingură cu miere de albine. Când eram mică, mama…
Continue Reading
#tucemanancilabirou

Salată de crudități cu maioneză de caju

O dată pe săptămână am un super ajutor în bucătărie și nu este vorba de un electrocasnic, este un ajutor real cu care stau de vorbă despre beneficiile legumelor, asculătm muzică și gătim împreună. Ieri am vorbit cu Ale, fiica mea, despre cât de important este morcovul într-o alimentație echilibrată și cum prin culoarea portocalie pe care o are îmbunătățește vederea, fiind bogat în betacaroten. Tu știai că morcovul cu cât este mai portocaliu cu atât este mai bogat în betacaroten? Fiind bogat în vitamina A, te ajută să ai o piele mai frumoasă și o vedere bună, în plus este o…
Continue Reading
DESSERT

Tartă cu piersici și blat raw din nuci și curmale

În ultima perioada am fost tot mai plecați de acasă, astfel că timpul meu petrecut în zona bucătăriei s-a redus semnificativ. Dar cum suntem în plin sezon al piersicilor, nu puteam lăsa să treacă fără o rețetă în stilul Food for your soul, cu un desert rapid și cu un conținut mai redus de carbohidrați. De aceea tarta cu  piersici de astăzi are la bază un blat de curmale, urmat de o cremă de mascarpone cu cardamom. Ingrediente: 200 g nuci 200 g curmale 3 linguri lapte vegetal (pentru blat) 500 g mascarpone 3 boabe cardamom 1 lingură miere de albine…
Continue Reading
DRINKS

Smoothie cu polen și semințe de cânepă

Din toate câte puțin am avut în borcanul cu pricina. Asta este salvarea zilelor în care nu am timp pentru alte preparate mai consistente, dar chiar dacă este doar o simplă băutură, nu duce lipsă nici de proteină, nici de grăsimi sănătoase. Polenul obișnuiam să îl consum dimineața pe stomacul gol, dizolvat în sucul de la 1 lămâie și completat cu apă, pe parcursul a 3 săptămâni. Aceasta este cura mea pentru o mai bună imunitate, pe care o țin de două ori pe an (primăvara și toamna). Îndrăznesc însă să îl folosesc și în alte combinații, iar smoothie este…
Continue Reading
Food

Tartă raw cu unt de arahide și semințe de cânepă

Am avut o perioadă în care scăpam destul de mult la borcanul cu unt de arahide, folosind o lingură generoasă pentru a mă satisface cu adevărat. Era așa un fel de ronțăială în fața laptopului și nu îmi dădeam seama că depășesc totuși limita bunului simț și a hainelor pe care le mai am în dressing. Așa că am renunțat să îl mai cumpăr, dar nu pentru mult timp, doar că de această dată l-am folosit inteligent într-o tartă raw. Dacă ar fi fost un fiasco probabil că pentru mine ar fi rămas un deliciu, doar prin prima faptului că…
Continue Reading
DESSERT

Tort de ciocolată raw vegan

Trebuie să îți placă, așa ceva chiar trebuie să îți placă, fără să iei termenul de raw la puricat, pornind de la definiție, termen cu care cei mai mulți au o problemă, tortul raw este altceva, o combinație de nutrienți și arome care se îmbină perfect. Da, este un desert caloric, nu înseamnă că dacă are ingrediente mai sănătoase poți mânca singură un tort, dar nu vorbim totuși de calorii goale așa cum se întâmplă cu torturile clasice ce au la bază făină și zahăr. Majoritatea oamenilor au o problemă cu aceste deserturi, poate că nu au avut parte de…
Continue Reading
DRINKS

Smoothie cu capsune si seminte de chia

Unele chestii, cele mai rapide adică, însă cele mai gustoase, nu au privilegiul de a fi fotografiate așa cum se întâmplă cu alte preparate de pe site. De aceea pagina de facebook Food for your soul este cea mai la îndemână pentru a prezenta băuturile de tip smoothie. Este sezonul lor și totodată cel mai bun moment din an să profităm de beneficiile căpșunelor. Căpșunele sunt bogante în antociani, acei coloranți naturali care țin inima sănătoasă și luptă împotriva celulelor anormale. Bogate în polifenoli (antioxidant) consumul de căpșuni reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare. Căpșunele sunt bogate în antioxidanți puternici care…
Continue Reading
DESSERT

Carpaccio de ananas cu ghimbir si ardei iute

Dacă unul din momentele tale de relaxare are ca și cuvinte cheie: spumă, vin roșu, Edith Piaf sau orice alt playlist de suflet și lumânări, este clar că tot ce mai ai nevoie este de farfuria din imagine. Completează perfect momentul și gândurile tale, având grijă să poarte papilele gustative în călătorii dulci -picante, precum viața, ca o aventură de neuitat, dar pe care o poți repeta la infinit. Momentele se completează cu detalii bine puse la punct, iar eu astăzi le-am completat cu un carpaccio de ananas în care am folosit ingrediente interesante care te ispitesc să guști și…
Continue Reading