danielaniculi.ro - food for your soul

30 DE MINUTE

CHIFTELE DE DOVLECEL CU FĂINĂ DE COCOS

danielaniculiAugust 18, 20172 Comments2017-08-18T16:56:51+00:00

Cum am ajuns să fac chiftele de dovlecel? Aveam un dovlecel, unul mare, cam la 450 de grame (l-am cântărit). Era atât de frumos, iar eu aveam o poftă fantastică de chiftele vegetale, în special de dovlecel. L-am dat repejor pe răzătoare, l-am scurs de excesul de lichid și în 10 minute aveam 7 gata…

SUPĂ DE ROȘII CU LAPTE DE COCOS

danielaniculi August 18, 2017 1 Comment2017-08-18T12:31:35+00:00

În ceea ce privește supa de roșii am testat diverse rețete, fie cu roșii coapte, gazpacho, cu mentă, busuioc sau ardei kapia, dar ceea ce am făcut de această dată mi s-a părut a fi mai mult decât o combinație îndrăzneață. Supa de roșii cu lapte de cocos trece peste toate încercările de până acum…

CUM SE FAC OUĂLE ÎNĂBUȘITE CU VERDEȚURI?

danielaniculi August 11, 2017 No Comment2017-08-11T14:43:46+00:00

Îmi place să combin ouăle în fel și fel de varinate, fie fierte, poșate, cu sosuri, în salate, cu legume sau omlete, repet, în fel și fel de variante. Iar pe blog se găsesc tot felul de rețete, din care las aici o parte din ele: Ouă poșate cu maioneză de avocado Mâncare de linte…

SUPĂ CREMĂ DE MORCOVI CU LINTE

danielaniculi August 6, 2017 1 Comment2017-08-06T20:57:07+00:00

Când vine vorba de supă cremă nu cred că fac de două ori aceeași rețetă, cu excepția supei de legume pentru Alexia care conține fix aceleași legume de fiecare dată. Am fel și fel de arome pe care îmi place să le folosesc în diverse combinații și amestecuri de legume. De exemplu, la această supă,…

JURNAL FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT

ZIUA 53 FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT

danielaniculiAugust 18, 2017No Comment2017-08-18T23:00:29+00:00

După 5 zile în care nu am gătit nimic, 5 zile de pauză de la blog și de la telefon, 5 zile doar pentru mine și ai mei, iată că a venit momentul în care să îmi reiau ritmul obișnuit. Cel puțin așa intenționam, de unde, ce să vezi, am avut o stare de moleșeală…

5 ZILE DE VACANȚĂ FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT

danielaniculi August 18, 2017 1 Comment2017-08-18T12:13:27+00:00

Aveam nevoie de câteva zile libere și câteva momente de odihnă, iar 15 august a fost o ocazie minunată să planificăm o scurtă ieșire la munte. Prima întrebare a Domnului B a fost dacă îmi iau laptopul cu mine, având în vedere jurnalul fără zahăr adăugat și pentru că am scris zilnic în ultimele 47…

ZIUA 47 FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT ȘI O REȚETĂ DE BRÂNZĂ VEGANĂ (DE CAJU)

danielaniculi August 12, 2017 No Comment2017-08-12T07:36:19+00:00

După 47 de zile de scris zilnic câte un articol, a venit momentul să decid ce fac în următoarele 5 zile de vacanță. Am decis greu, dar voi lăsa toate aceste zile pentru un articol mai complet despre o vacanță fără zahăr adăugat și despre cum putem avea o alimentație curată și atunci când nu…

ZIUA 46 FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT

danielaniculi August 11, 2017 No Comment2017-08-11T11:01:51+00:00

Nici nu îmi dau seama când proiectul #fărăzahăradăugat a devenit principalul subiect de discuție la nunți, botezuri, cumetrii și alte evenimente sociale cum ar fi degustările de meniu sau evenimentele de lansare. Aseara stăteam de vorbă cu o colegă și îmi spunea cu sinceritate cum în fiecare zi în care publicam articolul cu meniul și…

#tucemanancilabirou

CHIFTELE DE DOVLECEL CU FĂINĂ DE COCOS

danielaniculiAugust 18, 20172 Comments2017-08-18T16:56:51+00:00

HUMUS CU BUSUIOC

danielaniculi August 3, 2017 No Comment2017-08-03T09:21:41+00:00

Am făcut minunăția asta de humus și am sentimentul că este cea mai mișto combinație de arome pe care am întâlnit-o până acum într-un humus. Busuioc, semințe de floarea soarelui, in și dovleac, zeamă de lămâie și ulei de măsline de o calitate superioară, sunt ingredientele de care m-am folosit de această dată. Humusul vine…

CINA ÎN 30 DE MINUTE, MAI EXACT SALATĂ DE LINTE NEAGRĂ CU SPANAC ȘI AVOCADO, BONUS CARTOFI DULCI LA CUPTOR

danielaniculi July 27, 2017 6 Comments2017-08-06T20:58:28+00:00

Poate că nu pare, dar chiar am zile în care sunt extrem de plictisită și total lipsită de chef să gătesc. Asta a fost una din acele zile, e drept că am stat departe de bucătărie, dar am fost mai prezentă pe blog. În schimb am făcut multe alte lucruri: am fost mai ocupată cu…

QUINOA CU LEGUME

danielaniculi July 27, 2017 1 Comment2017-08-06T20:58:55+00:00

Pentru mine, quinoa în combinație cu aceste legume, reprezintă farfuria perfectă, de unde îmi asigur proteina, grăsimile sănătoase, vitamine și fibre. Quinoa este o adevărată sursă de calciu, magneziu, vitamine B, vitamina E și fibre. Este ușor de gătit, gustoasă și versatilă. Dincolo de aceste combinații cu legume, quinoa se folosește cu succes și în…

ÎNȘELĂCIUNEA ZILEI! ”BACON” DIN MORCOV PENTRU GUSTĂRI NEVINOVATE

danielaniculi July 10, 2017 1 Comment2017-08-06T20:59:53+00:00

PAM-PAM Ronțăiala, slăbiciunea oricui și supărarea abdomenului. Că-i o sămânță de floarea soarelui/dovleac, nuci sau grisine, ronțăiala este esențială după ce apune soarele și mai ales când te uiți la vreo emisiune culinară sau film. Nu de multe ori am putut urmări un film fără să am în braț un castron cât de mic cu…

SOUP

SUPĂ DE ROȘII CU LAPTE DE COCOS

danielaniculiAugust 18, 20171 Comment2017-08-18T12:31:35+00:00

SUPĂ CREMĂ DE MORCOVI CU LINTE

danielaniculi August 6, 2017 1 Comment2017-08-06T20:57:07+00:00

GAZPACHO, SUPA VERII ȘI A CELOR CE NU ȘTIU SĂ GĂTEASCĂ

danielaniculi June 30, 2017 1 Comment2017-08-06T21:00:48+00:00

Indiferent cât timp ar trece de la ultima vacanță, mie îmi stă gândul la o altă vacanță, cu atât mai mult cu cât am prieteni care sunt plecați fix în acest moment. Cu ocazia caniculei și cu amintirile încă vii din Spania (despre care nu am apucat să scriu) vă transmit astăzi cea mai bună…

CIORBĂ DE DOVLECEI CU FASOLE PĂSTĂI

danielaniculi June 30, 2017 No Comment2017-06-30T14:26:50+00:00

Prima mea interacțiune cu bucătăria a fost pe la 10 ani când am decis că e cazul să fac o ciorbă și să-i aștept pe ai mei părinți cu masa frumos aranjată. Vă spun drept că atunci dădeam pe răzătoare ceapa, morcovul și țelina, le căleam generos în ulei, apoi veneam cu restul ingredientelor (cartofi, fasole…

CIORBĂ DE LOBODĂ CU QUINOA

danielaniculi June 28, 2017 2 Comments2017-08-06T21:02:50+00:00

Am primit niște legături de lobodă de la mamaia Domnului B. Frunzele acelea rupte frumos și așezate într-o pungă de plastic, alături de o legătură de leuștean, că vorba aceea „poate faci mamă o ciorbiță”. Și am făcut! Când primesc frunze și mai ales astea de lobodă zici că primesc bijuterii. Acum tocmai ce am…

DESSERT

TORT CU ÎNGHEȚATĂ ȘI ALTE IDEI RĂCORITOARE PENTRU ACEASTĂ VARĂ

danielaniculiJuly 18, 2017No Comment2017-07-18T17:01:35+00:00

Cu ce tort puteam suprinde două pupeze mici și răfățate? Cam cu ce tort puteam merge eu la petrecerea nepoatelor mele dragi, mai ales când vorbim de 6 anișori, respectiv 9 ani. Normal, tortul de înghețată, cu topping de fructe de pădure și eventual extra-înghețată, este cea mai înțeleaptă decizie atunci când vine vorba de…

PLĂCINTĂ CU CAISE #FĂRĂZAHĂRADĂUGAT

danielaniculi July 10, 2017 No Comment2017-07-10T15:20:49+00:00

UN DESERT NEVINOVAT FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT Astăzi m-am trezit cu poftă și dor să gătesc un desert, un desert fără zahăr adăugat, un desert lejer de vară cu ingredientele de sezon de care încă ne putem bucura. Din păcate nu am avut la îndemână o făină de migdale albă, care să fie făcută din migdale…

TERCI DE OVĂZ #fărăzahăradăugat CU ZMEURĂ, RODIE ȘI CONDIMENTE NATURALE

danielaniculi June 26, 2017 3 Comments2017-08-06T21:03:07+00:00

No sugar added 30 de zile #fărăzahăradăugat este cea mai nouă provocare la care vă invit să participați. Este un proiect în care îmi doresc să împărtășim cât mai multe idei despre un stil de viață mai sănătos, cu preparate cât mai naturale și cu conținut de zahăr cât mai redus. Blogul tocmai în ideea…

TARTĂ CU LEMON CURD, MASCARPONE ȘI CAISE

danielaniculi June 22, 2017 No Comment2017-07-02T11:21:22+00:00

Ieri, prin nu știu ce minune (adică bănuiesc eu ceva, cum că ar avea legătură cu acest articol) Domnul B a venit acasă cu chef de șampanie. L-am întrebat inițial dacă a încheiat ziua cu vreo mărire nu și nu. Păi, baby, să-ți explic: Tu, Bogdan Niculi, nu bei șampanie, nu îți place, nu te…

TARTĂ CU FĂINĂ DE SECARĂ, NECTARINE ȘI SEMINȚE DE CHIA! #SUGARFREE CUM S-AR SPUNE

danielaniculi June 14, 2017 No Comment2017-06-15T16:30:09+00:00

Madame Niculicea (adica eu) face pe timp de zi ce visează noaptea sau mă rog ceva de genul. Glumesc, dar nu foarte tare. Înainte de a mă baga la nani pui, obișnuiesc să salivez cu ochii la paprika tv, unde mai dau peste câte o nebună care face chestii diferite. Mi-a fost de ajuns să…

TARTĂ RUSTICĂ DE CĂPȘUNI

danielaniculi June 12, 2017 No Comment2017-06-15T16:31:04+00:00

Termenul de rustic mi-a atras atenția întotdeauna, motiv pentru care l-am folosit și în acest titlu. Deși acestei rețete i se spune găleată cu fructe, termenul de rustic se potrivește categoric mult mai bine și sună de departe mai frumos decât găleată. Găleată, tartă sau plăcintă, indiferent cum i-am spune, este o decizie foarte înțeleaptă…

LIFESTYLE

Cum m-a ajutat sportul în diferite momente și de ce încerc tot timpul antrenamente noi?

danielaniculiAugust 11, 20173 Comments2017-08-11T22:52:00+00:00

Deși am făcut sport din clasa IX-a, nu am putut merge constant la sală din diverse motive. Fie că a fost sarcina, apoi perioada în care am stat doar acasă cu Alexia. A fost perioada în care mi-am reluat obiceiul, după care am dat peste probleme de sănătate. S-a întâmplat să trec printr-o serie de…

Unde mai mâncăm când ieșim din casă? Ce am descoperit la Bistro D20

danielaniculi August 9, 2017 No Comment2017-08-09T17:23:07+00:00

De când Alexia este în vacanță am profitat să mai ies și eu în timpul săptămânii, fie că am ieșit la film, în parc sau într-o vizită, am reușit să fac lucruri pe care în mod normal le plănuim doar în zilele de week-end. Nu reușesc atât de des pe cât mi-aș dori, evident, dacă…

CELEBREAZĂ PRIETENIA CU NOILE BIJUTERII PANDORA

danielaniculi August 3, 2017 No Comment2017-08-03T13:29:14+00:00

Se cere o pauză de la avalanșa de rețete, o pauză de la bucătărie, o pauză în care să admirăm ce bijuterii sclipitoare au mai apărut la Pandora. Mi-au luat ochii aceste culori minunate din noua colecție și ar fi păcat să păstrez doar pentru mine aceste informații. Ultima noutate prezintă brățările prieteniei Perfect complementare.…

AM TESTAT MAȘINA DE PÂINE PANASONIC, IAR ALUATUL DE PIZZA, GEMUL ȘI PÂINE DE SECARĂ SUNT DOAR O PARTE DIN PREPARATELE FĂCUTE LA MAȘINĂ

danielaniculi July 31, 2017 2 Comments2017-07-31T22:37:25+00:00

MAȘINA DE FACUT PÂINE DE LA PANASONIC Bijuteria aceasta a ajuns în bucătăria mea pentru a fi supusă unor teste și nu numai. Ea a răsărit cu scopul de a mă elibera pe mine de altă muncă suplimentară, gen aluat de pizza sau gem proaspăt. PIZZA FĂRĂ STRES PENTRU COPII MULȚUMIȚI Când copilul intră…

O CINĂ DOAR CU EL, PENTRU CĂ MERITĂM!

danielaniculi July 18, 2017 3 Comments2017-07-18T17:26:34+00:00

De 7 ani și 4 luni, mai exact de când a apărut Alexia în viața noastră, pot să număr pe degete de câte ori am ieșit singuri în oraș. Când spun să ieșim singuri, mă refer exact la o cină târzie, într-o locație cu poveste, într-un decor care să te scoată din rutina zilnică, să…

TU CE BUNĂTĂȚI TE GÂNDEȘTI SĂ PREGĂTEȘTI CU DELICIOASA BRÂNZĂ DE CAPRĂ (LaColline)?

danielaniculi July 12, 2017 30 Comments2017-07-28T23:35:44+00:00

Vă mărturisesc că la mai toate petrecerile pe care le-am organizat am avut pregătit platoul cu brânzeturi, care a fost de fiecare dată foarte apreciat. Dar nu vă zic mai multe pentru că acum aștept ideile voastre, iar LaColline vă premiază. Brânzeturile LaColline le-am descoperit de 2 ani, deși anul acesta ei sărbătoresc 10 ani…

MAIN

O CINĂ GATA ÎN 10 MINUTE

danielaniculiAugust 3, 20171 Comment2017-08-06T20:57:28+00:00

Această farfurie a apărut după ce am gătit vreo 3 feluri de mâncare (pui la cuptor, legume la cuptor și supă cremă de morcov cu linte) dar am realizat că nimic din ceea ce făcusem nu aveam de gând să mânănc la cină. Mâncasem deja o supă de morcov la prânz și niște fâșii de…

SUPĂ DE ROȘII CU BUSUIOC

danielaniculi June 22, 2017 No Comment2017-06-24T14:07:01+00:00

E cu adevărat vară pentru mine atunci când încep să fac supă de roșii o dată la două săptămâni, iar astăzi am făcut-o pe prima, total diferită de ceea ce făceam până acum. Diferită și mult mai simplă, deși toate supele sunt simple, aceasta e mai cu moț. Pentru că am pus toate legumele într-o…

DOVLECEI UMPLUȚI CU QUINOA

danielaniculi June 16, 2017 No Comment2017-06-16T16:36:22+00:00

Am o slăbiciune pentru dovlecei, poate pentru că îmi amintesc foarte mult de copilărie și de zilele de vară în care o rugam pe mamaia să îmi facă câte o farfurie de dovelcei pane și nimic altceva. Dovlecel umplut nu am mai făcut până acum, iar pentru că m-am decis să încerc, umplutura de quinoa…

TOCANĂ DE PUI CU CARTOFI NOI, CAPERE ȘI BUSUIOC

danielaniculi May 29, 2017 No Comment2017-06-06T12:47:30+00:00

Aș fi putut să îi spun și ostropel cu cartofi noi, dar nu e ostropel! Este o tocană în care am combinat mai multe arome și ingrediente, o tocană pentru familie, genul de mâncărica care să mă ducă cu gândul la ostropelul pe care îl devoram în copilărie. Cartofii noi sunt slăbiciunea mea. Mă pot abține…

RESTAURANTS

Unde mai mâncăm când ieșim din casă? Ce am descoperit la Bistro D20

danielaniculiAugust 9, 2017No Comment2017-08-09T17:23:07+00:00

ZIUA 31 DIN JURNALUL FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT A FOST ZIUA MEA DE RĂSFĂȚ LA NUBA

danielaniculi July 27, 2017 No Comment2017-07-27T12:28:52+00:00

Când eram pe la jumătatea celor 30 de zile am primit o invitație la degustarea noului meniu de la Nuba, nu știam atunci cu exactitate cum sunt zilele, în fine, confirmasem oricum pentru că este unul din locurile din București unde mâncarea este senzațională, iar Chef Cătălin Petrescu (iubitor al bucătăriei asiatice) cu siguranță avea…

O CINĂ DOAR CU EL, PENTRU CĂ MERITĂM!

danielaniculi July 18, 2017 3 Comments2017-07-18T17:26:34+00:00

DUMINICA ÎN FAMILIE LA PIZZERIE

danielaniculi June 28, 2017 No Comment2017-07-01T10:43:29+00:00

Alexia este înnebunită după paste și pizza, normal (așa sunt toți copii), de aceea de fiecare dată când ieșim să luam masa în oraș la ea este cel mai greu de comandat. Dacă nu există ciorbă de văcuță, atunci musai să fie paste/pizza. În caz contrar ieșirea este un fiasco! Pentru a fi pe deplin…