SALATĂ DE CARTOFI NOI

Nu e așa că în sezonul primăvară-vară avem cu adevărat cele mai bune alimente pe care le putem integra în cele mai delicioase rețete?

Pentru mine cartofii noi sunt în topul preferințelor, iar ca să fiu onestă îi cam preferam înăbușiți, apoi ușor lipiți de fundul ceaunului și serviți cu mărar și usturoi. Cam asta îmi amintesc eu din copilărie la capitolul cartofi noi. Cu timpul i-am integrat în diverse rețete și am descoperit că au un gust minunat și dacă sunt gătiți în cuptor, fierți sau pregătiți în airfryer fără prăjeală.

De această dată am pregătit o salată primăvăratică, că vara încă nu putem spune că este, ba din contră, dacă ar fi să analizăm după această vreme capricioasă am putea spune salată tomnatică, însă am să fiu drăguță.

Am folosit cartofi noi (aproximativ 700 grame) pe care i-am fiert, apoi am asamblat salata folsind următoarele ingrediente:

• 3 castraveți mici
• 2 fire ceapă verde
• 2 mâini baby spananc

Pentru dressing:

• 1 lingură tahini
• 1 linguriță muștar Dijon
• 2 linguri zeamă de lămâie
• sare
• piper
• 100 ml kefir
• mărar
• pătrunjel

Cartofii i-am lăsat să se răcorească după ce au fiert, apoi i-am feliat.

Am amestecat într-un castron baby spanancul, cartofii, ceapa și castraveții, apoi am stropit cu minunatul dressing.

Pentru un strop de savoare am rumenit câteva fâșii de bacon (am ales un bacon cu etichetă curată) apoi l-am tocat și l-am presărat peste salată.

Pentru aceste fâșii de bacon crocant am folosit cuptorul. Am luat o tavă mică în care am întins o foaie de copt peste care am adăugat fâșiile de bacon. Am introdus tava în cuptor la 200 de grade până când acestea s-au rumenit, preț de 7 minute, urmăriți cuptorul. Am scos bucățile de bacon pe prosoape de hârtie pentru a lăsa excesul de grăsime și pentru a se usca, apoi le-am mărunțit cu un cuțit. Atât de simplu.

Varianta video o puteți urmări AICI.

Din aceste ingrediente sunt undeva la 4 porții, puteți ajusta în funcție de câtă cantitate vă doriți. Mai mult sau mai puțin, cert este că această salată se pretează și pentru caserola de la birou!

Cu drag,

D