MOUSSE VEGAN, CIOCOLATOS ȘI EXTREM DE CREMOS, DAR MAI ALES FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT

Teoretic, la ora asta trebuia să dorm. Practic nu mă lasă conștiința să știu că am lansat așa o fotografie pe canalele de socializare și nu aveam rețeta scrisă pe blog.

Știu, așa sunt eu, când am un pitic pe creier nu mă las până nu fac să fie bine și frumos. Parcă și mai tare mă apăsa când auzeam de la cei ce l-au gustat că este minunat! Nu glumesc, le-am spus deja să comenteze în toate rubricile posibile că altfel nu o să mă credeți pe cuvânt.

Juri că mănânci ciocolată pură cu 1 kg de zahăr. Hai bine, poate exagerez puțin la cantitatea de zahăr, dar oricum poți să juri că este un mousse de ciocolată aproape ca la carte. Când el, este un mousse vegan, în care am folosit lapte de cocos (varianta consistentă) unt de cacao, pudră de cacao, vanilie și niște fulgi de sare.

Când am fost în Palma de Mallorca mi-am luat drept suvenir niște sare, niște fulgi de sare. M-a durut sufletul când am achitat-o, dar a fost una dintre cele mai bune achiziții pe care nu o regret, așa că în loc de clasicii magneți n-ar strica să vă orientați și spre alt gen de amintiri din vacanțe.

Gata, termin cu discuțiile că sigur există cel puțin 1 cititor care mâine dimineața va dori să facă un mousse vegan, să îl lase la rece și să îl savureze după ce se întoarce de la birou!

Aaaa, da, uitasem să vă spun că în 5 minute este gata 🙂

Spor

Ingrediente:

• 50 g pudră de cacao
• 130 g unt de cacao
• 410 lapte de cocos (la cutie, varianta cremoasă și bogată în grăsimi)
• 1 linguriță extract vanilie
• 10 curmale hidratate în prealabil
• 1/2 linguriță fulgi de sare (opțional)

Mod de preparare:

Într-un vas mic am amestecat pudra de cacao cu untul de cacao tăiat în cuburi, sarea și 150 ml din cantitatea de lapte de cocos.

Am plasat vasul pe sursa de căldură (la o temperatură scăzută) și am amestecat cu un tel până când ingredientele s-au combinat. Poate părea că își strică textura, însă când veți adăuga restul de lapte veți observa că își revine la normal.

Am îndepărtat vasul de pe foc, am adăugat vanilia și curmalele hidratate și scurse de excesul de lichid. Am mutat compoziția într-un blender, am adăugat restul laptelui de cocos și am pulsat până când am avut o consistență mătăsoasă și fină.

În acest moment pot fi adăugat și alte arome. Mie de exemplu îmi pare rău că am uitat să pun niște fulgi de chili.

Puteți adăuga unt de arahide, îndulcitor natural stevia (după gust), din punctul meu de vedere curmalele au fot de ajuns însă sunt mai călita ca să zic așa.

Am distribui amestecul în pahare și am lăsat la rece pentru 4 ore. Abia după aceea este bun pentru a fi servit. Mergea niște zmeură, însă nu am avut, dar a fost mega apreciat și așa ca atare.

Neapărat să fie servit de la rece, dacă stă prea mult la temperatura camerei devine grețos și nu mai are deloc același gust bun.

Poftă bună și nu uitați de feedback 🙂

Cele mai noi complimente pentru acest desert au venit în urmă cu câteva minute când mi s-a spus că deși arăta minunat și în fotografie, ei bine, gustul este unic! Așa speram și eu.

Nu mi-am făcut pofta cine știe ce, am gustat de vreo 3 ori și cam atât, dar am pentru mâine o porție doar a mea 🙂

Cu drag, 

D